夏天郁郁葱葱，荷塘里荷花争艳，莲藕、莲子、荷叶成了时令美味。不少餐厅抓住时机，设计出新颖菜品，把荷塘清新气息带到餐桌上。咱们这就说说这些清爽佳肴。
有调查显示，78%的上班族因为早餐马虎，导致工作效率受影响，你是不是也有同感？其实一顿营养均衡的早餐足以改变状态。今天先从一道爽口的莲藕菜入手，助你开启元气满满的一天。
近来不少餐厅推出了以莲藕为主的夏日新菜。比如南京望江楼宾馆的虾胶百合酿藕夹，选用脆爽莲藕切片，夹入手工捶制的太湖河虾滑，再加上彩椒碎和清甜百合，搭配竹香鲜汁，味道咸鲜又清爽。
✅ 主料为本地脆嫩长藕、太湖河虾滑、彩椒碎、百合 ✅ 制作过程如下：
这道菜不仅滋味层次多，还寄托了佳偶天成、万事亨通的愿望，非常合适宴请亲友。单份提供15g蛋白质、3g纤维素，低脂高纤维，契合健康饮食理念。
制作莲藕菜时，大家常犯些小错误。要记住，莲藕得选新鲜脆爽的，否则口感难保；调味不宜过多，要维护莲藕本身鲜甜；而烹调时间不宜太长，防止口感流失。
最后再强调下，夏天吃莲藕既能消暑，又能补充膳食纤维素，有助于提高免疫能力。不妨试试虾胶百合酿藕夹，为你的夏天增添份清凉。
