三伏天里，持续的高温潮湿天气，让不少人胃口受损。重口味、温热的饭菜总是吃不下，正餐时分旷工成了常态，日子久了不但三餐节奏被打乱，还容易产生身体疲劳、精神不振的状况。想找回夏日清爽的口腔感受，不必费心复杂烹制、不用开大火爆炒，几款简单快捷的凉拌菜便是上上之选。
凉拌菜主打清口去腻、低脂利口，最大程度保护食材的本真滋味，制作省时省力，荤素结合科学合理。今儿个就给大伙儿分享五款特别契合三伏天的家常凉拌菜，开胃消暑、解腻助饭，能够轻松击退夏日食欲不振，即便是新手也不容易出错。
一、凉拌黄瓜木耳｜清爽去腻，低脂快捷必备品
黄瓜堪称夏季消暑的优选，搭配脆爽的木耳，口感得到双重加持，清清爽爽不油腻，低脂少卡，不论搭配米饭、稀粥抑或佐酒都非常合适，是夏日餐桌上的百搭热门菜式。
准备食材
黄瓜2根、干木耳1小包、大蒜3头、小米辣2枚、葱花一些、生抽2勺、香醋1.5勺、少许白糖、盐、香油、熟白芝麻
制作流程
1. 干木耳先用温水泡软，去除根部杂质，洗净后放入开水里焯煮2分钟，取出后浸冷水使其沥干水分，这样口感才不会黏糊糊。
2. 黄瓜清洗完毕，用刀拍裂成段，拍过的黄瓜更容易入味，口感也更为清脆，放在盘子里备用。
3. 盘子中加入蒜末、小米辣、葱花，倒上一勺滚烫的热油制造香味，接着加入生抽、香醋、一点白糖和盐，搅拌均匀调成通用型凉拌汁。
4. 把凉拌汁倒在黄瓜木耳上面，再滴几滴香油，撒上熟白芝麻，搅拌均匀后放置2分钟入味方可享用。
可口之处
黄瓜鲜甜脆爽，木耳弹牙可口，酸甜微辣的味道直戳味蕾，去腻又消暑，一吃就能让食欲大开，整个过程5分钟就能完成。
二、凉拌手撕鸡丝｜低脂肉菜，鲜香不干柴
三伏天想吃肉又担心油腻，这款凉拌手撕鸡丝就是理想之选。鸡胸肉低脂富含蛋白质，经过凉拌处理后完全不会有腥膻和油腻，肉质鲜嫩不干涩，荤素相配，好吃无负担，老幼咸宜。
准备食材
鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜一点点、蒜末、小米辣、香菜、生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、白糖一点、盐、辣椒油、花椒油
制作流程
1. 鸡胸肉冷水下锅，放入姜片、葱段、少许料酒，大火沸腾后转小火焖10分钟，关火后焖5分钟，保证鸡肉熟透且保证肉质鲜嫩。
2. 煮好的鸡胸肉取出后过冰水，肉质会变得更为紧实有弹性，放凉后用手撕成大小均匀的鸡丝。
3. 黄瓜、胡萝卜切丝铺在碗底，铺一层鸡丝，再放上蒜末、小米辣、香菜段。
4. 按序加入生抽、香醋、蚝油、一点白糖和盐，浇上辣椒油和少许花椒油，充分搅拌均匀即可。
可口之处
鸡丝鲜美嫩滑，搭配清爽蔬菜，麻辣鲜香、酸甜适度，既有吃肉的满足感，又无燥热油腻，下饭效果一流。
三、凉拌藕片｜脆生生口，夏日经典素品
藕片口感脆生、清甜自带香气，是夏季凉拌菜的经典之作。制作好的凉拌藕片洁白不会变黑、脆生不软塌，酸辣开胃，一口脆响，解腻又解馋。
准备食材
新鲜莲藕1段、大蒜、小米辣、葱花、香醋2勺、生抽1勺、白糖半勺、盐、香油、辣椒油
制作流程
1. 莲藕去除外皮，洗净后切成均匀的片，放入清水之中浸泡，洗掉表面淀粉，避免变成黑色。
2. 锅中加水沸腾，水开后放入藕片，焯水30秒到1分钟，千万不要煮太久，否则会失去脆生口感。
3. 焯好的藕片马上捞出过冰水，水分沥干后放在盘子里，保持极致脆生口感。
4. 加入蒜末、小米辣、所有调味品，倒上些热油，彻底拌匀，撒上葱花即可食用。
可口之处
藕片清脆可口、酸辣入味，香气不浓腻，口感层次分明，清爽解腻，夏日食欲不佳时吃它，瞬间就能激活味觉。
四、凉拌西红柿｜酸甜消暑，零基础零差错
要说夏日最简单、最让人放松的凉拌菜，非凉拌西红柿莫属。无需复杂调料，酸甜多汁、清爽消暑，可以当菜亦可当点心，老少咸宜，是三伏天必吃的开胃小菜。
准备食材
新鲜西红柿2到3个、白糖适量（可按照个人喜
