材料为娃娃菜3片，鲜虾300克，半颗蛋清，少许葱姜水，1克盐。

制作流程：

1. 鲜虾清洗完毕，虾壳去除，虾线也一并去掉，切成小块状。

2. 葱姜水经过滤网过滤之后，倒入虾肉里，送入料理机，打成细腻的虾肉泥。

3. 把打好的虾肉泥倒入碗中，加入蛋清与盐，用筷子朝着同一个方向搅拌，直至虾肉泥变得粘稠，筷子在其中感觉很吃力即是完成了。

4. 将搅拌好的虾肉泥，装入裱花袋或者保鲜袋中备好。

5. 锅里烧水至沸腾，放入撕好的娃娃菜叶，再次沸腾后，裱花袋上剪个口子，把虾滑下入锅中。

6. 全部虾滑挤完之后，搅拌一下继续煮1分钟，看到虾滑变色即可出锅食用。

补充说明：

**这道娃娃菜虾滑汤适合1岁半以上的宝宝食用，不过对于1岁半以下的宝宝，如果不加盐，再做得更加碎一些，完全可以食用，妈妈们可以根据宝宝的具体情况做调整。

**在处理虾的时候，用牙签在虾背第三节的位置挑一下，通常能完整地挑出虾线。

**这个虾滑不仅适合宝宝，大人也可以尝试，做法相同，只是在打虾泥的时候，可以留一部分虾不打成泥，切成小颗粒，和虾泥混合，这样口感更佳。

**娃娃菜取其嫩叶部分，撕成小块，比切断的口感要好，味道甜甜的，很好喝。

**虾泥一定要顺着同一个方向充分搅打，这样做出来的虾滑，味道才会更加的好。