暑假时分，乡村的时光总是让人怀念，摸鱼抓虾、逗狗捉虫，每一代人的童年里都有那么一些独特的乐趣。这些乡间的记忆自然而然地融入了日常饮食之中。云南的饮食风格常被认为“很猛”，但如果你身处番禺，只要稍加留意，也能寻觅到同样“凶猛”的菜单。尽管直接将昆虫整只摆盘的情况不多见，毕竟若是单看食材，许多年轻人还是需要一些勇气才会尝试。店家通常会将昆虫细细切碎，只取其浓郁的香气，为主菜增添别样的风味体验。
前不久，几位美食爱好者特意前往番禺南浦红棉饭店，与主厨文少提前沟通并定制了一席当地特色的“重口味”乡土宴：香脆的本地禾虫、喷香的本地金边龙虱，还有那名为臭屁蛋的昆虫，以及丫仔蒸本地青头鸭、桂花蝉蒸牛蛙，更有本地河海鲜浓汤搭配南浦独有的笨实粉……
红棉饭店的脆皮马蹄糕曾获殊荣，不少顾客都会特意点一份。而脆皮禾虫，你可曾尝试？同样采用脆皮工艺，将禾虫与陈皮、鸡蛋、胡椒粉搭配，外酥里滑、甘香诱人。
眼下正值禾虫的最佳时节，当地人认为在“落白撞雨”的天气里捕捞的禾虫最为鲜美，因为那般天气既热又晴，雨水又足。往日里对禾虫唯恐避之不及的年轻人，此时却能大口尝试，吃得津津有味。当得知自己吃的竟是禾虫时，更是忍不住赞叹：“哈哈，原来禾虫这么好吃！”
钟村三宝之一的桂花蝉以其独特的香气闻名，将其剁碎后，用来蒸鸡、蒸鸭或是蒸排骨都别有一番风味；而臭屁蛋的香气更是桂花的升华，那是每年果树开花季时专吃花蜜的臭屁虫，在花蜜滋养的那十几天里，它会散发出一种难以言喻的香气。近年来，喜爱这种口味的食客日益增多，导致今年臭屁蛋的价格大幅攀升，往年一斤只需400元左右，今年却需2000多元。
文少用臭屁蛋搭配丫仔蒸本地青头鸭，火候掌握得恰到好处，滋味远胜于用桂花蝉蒸。丫仔，是南浦本地人对土蝉幼虫的称谓。
和味龙虱是不少人的味蕾记忆，尽管入口的肉质微小，但其独特的风味和流传甚广的功效，让许多人趋之若鹜。此次文少以香葱美极来烹制。当然，席间仍有人对龙虱的模样有所顾虑，但真正爱上它的人却是欲罢不能。它那般令人难以忘怀的香气能久久萦绕，即便餐后立刻洗手，回家后指尖依然能感受到它的气息；即便尝试用洗头、搓衣服等方式祛除，也难以完全洗净，这份香气着实令人印象深刻。
邓伟东
