信远斋的酸梅汤究竟好喝到什么程度呢？
梁实秋作为民国时期的散文大家，其文风恬淡闲适，极富雅致。他也是个美食爱好者，文章中提及了不少美味。他在散文《酸梅汤与糖葫芦》里就曾提到北京信远斋的酸梅汤。梁实秋介绍，信远斋坐落在北京琉璃厂，店面不大，仅有两间小门面，临街是老式的玻璃门窗。信远斋的酸梅汤在当地享有盛名，其成功关键在于冰糖足、梅汁浓、水不多，因此“味浓而酽”。再说，信远斋的酸梅汤还有一个独特之处，即冰镇。不同于其他店铺直接把冰块放入酸梅汤中，信远斋店里设有一个黑漆大木桶，里面放置着大白瓷罐，罐中盛着酸梅汤，罐外则用碎冰环绕，以此实现“冰镇”。冰镇过的酸梅汤，入口冰爽，甜酸平衡，含在口中仿佛品着纯醪，令人不舍咽下，饮入腹中，瞬间感觉凉意沁入脾胃。
梁实秋还提到，抗战胜利后，他携家人返回北京，经常带孩子去信远斋喝酸梅汤。孩子们接连喝下七碗才停杯。梁实秋感叹，不知为何没人设法将信远斋的酸梅汤制成罐头，销往全国，却任由“可口可乐”横行无阻。
由此看来，当时可口可乐在中国确实“到处猖狂”。若真有商人把酸梅汤做成饮料，或许此后可口可乐就没有立足之地了。
