OLD TOWER的夏季菜单，在北京依旧是首屈一指的西餐选择。
且其菜肴风格愈发趋向中国化，而非西方传统。菜单以渤海湾当季小海鲜开场，象拔蚌、马友鱼、四川鳟鱼等主菜皆采用国产优质水产。
整体视觉设计回归旧日精细雕琢的时期，味觉体验则更添舒适感，巧妙融入陈皮、酒粕、青花椒、老香黄等香辛料。
北方面食的做法持续创新，除了经典的荞麦“栲栳栳”，还创新性地加入刀削面，搭配以龙虾和菌菇熬制的独特卤汁。
甜点环节则选用绿豆茉莉、枣糕糯米、艾草桑葚等深受国人喜爱的传统甜食。
细究菜单上的「鱼蔬料理」提示，多数食客已不太关注。事实上，即使不含红肉，菜品也能带来满满满足感。海鲜、鱼类与蔬菜水果的搭配已足够丰盛，用餐过程几乎毫无负担。
