燕麦粥的做法很直接，燕麦加水慢火熬煮，做出来口感软糯、味道清淡，热量不算高，营养却挺全面，算得上日常饮食里不错的杂粮主食。
燕麦里 β-葡聚糖含量很丰富，这是一种可溶性膳食纤维，一吸水就会变成黏稠的胶状物，吃下去饱腹感能撑很久，还能让糖分吸收慢一些，餐后身体代谢更平稳。同时它也能温和地推动肠道蠕动，让粪便变软，减少积食和排便不畅的麻烦，对肠胃相当友好。
蛋白质方面，燕麦比普通大米白面高出不少，还含有人体必需的多种氨基酸，能帮忙补充日常营养，维持身体活力，缓解那种浑身没劲的感觉。矿物质种类也挺多，钾、镁、铁、锌的含量尤其突出——钾负责调节体内水分，镁能舒缓肌肉酸胀，铁参与气血生成，这几样矿物质一起工作，维持着身体正常的生理运转。
燕麦还带着丰富的 B 族维生素，参与身体的能量代谢，能改善精神疲惫、犯困萎靡的状态；此外它自带多酚类抗氧化物质，可以减少自由基在体内堆积，帮助身体状态保持稳定。
燕麦几乎不含胆固醇，脂肪主要是不饱和脂肪酸，长期用它替代精米白面，能让饮食结构更合理。做法也灵活，配上牛奶、坚果、杂粮一起煮，营养还能更丰富。燕麦性质温和，老人小孩都能吃，早餐长期吃，既能补充膳食纤维和微量元素，又能减轻肠胃的消化负担，轻轻松松就把一天的膳食营养搭配得更完善。
