田庄台馅饼的制作手法，推算可回溯至19世纪60年。这项技艺乃田庄台回族同胞集体开创并代代相传下来。
1920年，回族人王庆云从内蒙古库伦旗搬来田庄台安家，试着做起了馅饼。他做的馅饼外皮焦香、内里软嫩，滋味鲜美，回味绵长，赢得大伙儿喜爱，连小娃娃也吃得欢。又因他是当地仅有的卖牛肉馅饼的，乡亲们便亲切地称它为“田庄台馅饼”。后来经过王凤山、胡志芹夫妻俩，再传到王文秋、白珊珊手上，:size:;至今仍将这门手艺传开。
做田庄台馅饼，食材选的是上上乘的。面粉都要认准国家质量体系认证的那一种，拌馅用的牛肉也必须鲜活。如此一来，从原料到制作，从卫生到口碑，样样都妥当。和馅时有个讲究，得一点点加进秘制的海鲜汁，顺着一个方向搅，让馅料们均匀融合，做到既浓稠又有弹性。包馅时，馅儿要稍稍多于面皮，这样才能保证“馅大皮薄”。先把馅料包成小包子模样，再压扁成圆形，放进饼铛里煎。出锅的馅饼金灿灿的，外脆里嫩，肉香四溢，汁水丰盈，是盘锦有名的美味。
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