威海市市场监督管理局密切关注旅游旺季的消费动向，把网红街区、景区周边以及餐饮集中区当作监管的重心，对旅游团餐、网上热销产品、网红餐厅和无堂食外卖等高风险业态加强监控，主动开展排查，全力守护旅游旺季时人们的舌尖安全。
01
织密“监管微网格”，
优化动态管控效能。
把火炬八街、韩乐坊、那香海等核心区域的426家餐饮单位全部纳入网格管理。监管工作中心放在午晚高峰时段和夜间经营时段，推行“错时监管+延时巡防”的工作方法，累计开展错时检查96次，整改食材存放不妥、后厨操作不规范等问题132处，立案查处违法行为5起，成功堵塞了监管的漏洞。
02
启用“信用三色牌”，
推行分类精准监管。
对餐饮单位实施信用分级建档，按照日常监管情况、隐患整改状况和投诉举报记录，把企业划分为A、B、C三级信用等级。对386家信用良好且合规经营的商户，实施降低检查频率、公示表扬等激励措施。对于32家问题较多、风险较高的商户，增加巡查次数、实施重点督导，促使经营主体加强自我约束。
03
打造“同业共治圈”，
释放行业自治活力。
牵头成立餐饮互助共治联盟，吸纳了重点商圈的网红餐厅及特色小吃店260余家。定期组织交叉检查、样板示范及合规培训活动。通过树立行业标杆、形成群体自治，有效补齐小微餐饮在管理上的短板。旅游餐饮消费投诉量较去年同期下降了23.6%，形成了共同治理、共享成果的食品安全新格局。
04
构建“智慧云监管”，
实现双线联动处置。
运用“互联网+AI”的智慧监管技术，实现线上巡查与线下实地核查的无缝对接，全面推行餐饮行业的“触发式精准监管”新模式的运用。针对线上发现的疑似违规行为，能迅速启动执法人员上门核查及现场处置程序。借助这一机制，累计识别并处理各类食品安全隐患24处，对拒不整改及存在严重违规的经营主体依法展开调查，实现了违规行为及时预警、安全隐患快速清除。借助数字化工具有效减轻了常规巡查的工作量，显著提高了餐饮监管的针对性和处置速度。
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