走进茶园工坊，7 月 19 日，我们“笃志向善”突击队亲历了柏塘山茶的传统手工制作过程。从采青到提香，一共六道工序，让我们得以深入实际，触摸制作茶的每一个细节，理解那份藏在双手间的专注与智慧。
一、挑选鲜嫩芽叶，采集山林精粹
梁水姐领着大家进入生态茶园，她讲解了怎么辨别品质好的“一芽二叶”茶青。队员们学着轻手轻脚采摘，体会到底怎样的采茶手法才算专业。竹篓渐渐沉满，大家也明白了平日里一杯好茶，背后需要多少耐心与付出。梁水姐还分享，不同季节、不同地方的茶，味道和香气都不相同。
二、摊开晾晒，去除青涩气息
刚摘下的鲜叶被均匀地铺开，放在通风的地方。晾晒的目的是让叶子表面多余的水汽慢慢蒸发，青草的味道变淡，茶叶质地变得更软，内部的成分也开始慢慢变化，茶味因此变得更温和、更自然。
三、高温杀青，保存原初清香
杀青是整个过程中非常关键的一步。在老师指导下，队员们用高温翻炒茶叶，这样能停止茶叶的氧化，锁住它的原味，同时去掉青涩的味道。叶片变得柔软起来，为下一步加工打好了基础。
四、手工揉捻，形成紧结外形
队员们按照标准方法揉捻茶叶，通过转动和挤压，让茶叶逐渐变成条状，茶汁也渗了出来，茶香被更好地包裹。这一步的的好坏，直接关系到茶叶最终的样子，也对茶汤的口感有直接影响。
五、文火慢炒，慢慢脱水定型
揉捻之后是炒茶。队员们在锅里均匀翻炒，慢慢降低茶叶内的水分，同时让茶叶保持理想的形状，不再有青涩感，茶香也开始慢慢散开，干茶的品相和品质都得到了保证。
六、细致提香，提升茶汤品味
最后一道工序是提香。队员们小心地控制温度，把茶叶彻底烘干，让它们内在的香气被激发出来。通过细致的提香，成品茶不仅香气纯正，滋味也很清甜，色泽显得很透亮，整个传统制茶流程圆满结束。队员们还一起品尝了刚做好的茶，心里充满了喜悦。
通过这次完整的制茶体验，我们不仅了解了柏塘山茶的制作过程，更真切感受到了传统工艺的精细。在亲手制作的过程中，我们体会到了茶人的用心，也更丰富了我们在茶文化上的实践经验。
