夏季一来，天气又闷又热，人就容易觉得累，吃饭也没胃口，老想口渴。这个季节，饮食最好能清爽一些，补养一些。
莲藕算是一种能吃又能调理身体的食材。它口感很脆，营养丰富，夏天吃正好。
为什么夏天要推荐莲藕？
《中国居民膳食指南（2022）》里说，顿顿要有菜，天天要吃水果，深色蔬菜最好占一半。莲藕虽然长在水里，但它的营养很符合好蔬菜的要求。
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1. 营养丰富，能帮着补电解质
夏天人出汗多，身体里水分和钠、钾这些电解质会丢不少。莲藕里钾的含量挺高，每100克新鲜莲藕大约有293毫克。补足钾能帮着维持细胞内外的渗透压和酸碱平衡，对控制血压也有好处。
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2. 膳食纤维含量非常高，让肠道更健康
莲藕里有不少膳食纤维，既有可溶性的，也有不可溶性的。有研究表明，吃够膳食纤维能促进肠道活动，可以预防夏天因为喝水少或者吃得太乱引起的便秘。纤维还能增加饱腹的感觉，对控制体重也有帮助。
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3. 有抗氧化物质
莲藕里头有鞣质、黄酮类这些植物化学成分，有一定的抗氧化能力，能帮助清除身体里的自由基，减轻氧化对机体的应激。
生吃能清热生津，熟吃能养胃
从传统中医的角度看，莲藕味道甜，生的性寒，熟的性温，归属于心、脾、胃这三个经络。
挑选和保存莲藕：安全需注意
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1. 怎么挑选
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2. 注意别搞混
特别提醒：有些人群要注意
尽管莲藕好处多，但以下这些人群最好听从医生的意见，或者控制吃的量：
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糖尿病患者：
莲藕里的碳水化合物（淀粉）含量不低，属于高血糖生成指数（GI）的食物。糖尿病患者应该把莲藕当主食来的一部分，相应地少吃米饭、面条这类食物，同时要观察吃完后的血糖情况。
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肾功能不太好的人：
莲藕钾含量很高，肾功能不好的人排钾的能力弱，吃多了可能会有高钾血症，因此需要严格控制摄入量。
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脾胃虚寒的人：
总是拉肚子、胃不舒服、手脚发凉的人群，最好别生吃莲藕，熟食也得少吃些，以免加重身体里的寒气。
莲藕是适合夏天的健康食材，吃对了能帮忙补充水分和营养。不过，也要明白，吃东西不能代替药物治疗。依据“顺时吃食”的道理，搭配得恰当些，这样“水中人参”才能真正对健康有益处。
