伏天闷热，人体出汗增多，钾元素随之流失，容易感到疲倦、提不起精神。此时，通过饮食补充钾元素是很好的选择。下面整理了八道富含钾的菜肴做法，供大家参考。
一、红烧冬瓜
所需材料：冬瓜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、食盐
制作方法：
1. 冬瓜去掉外皮和瓤，切成大小均匀的块状，这样更容易入味。
2. 锅中放油，烧热后加入蒜末和小米辣，用小火煸炒出香味。
3. 倒入冬瓜块翻炒，直到冬瓜微出水。
4. 淋入半勺老抽上色，接着加1勺半生抽提鲜，再放1勺蚝油增味，倒入适量水并少许食盐。
5. 转中火炖煮约8分钟，直到冬瓜软烂入味，撒上葱花即可出锅。
二、鲫鱼荷包蛋豆腐汤
主料：鲫鱼两条、鸡蛋两个、嫩豆腐
辅料：姜片、葱花、枸杞
调料：食盐、白胡椒粉
制作流程：
1. 锅中放油，打入鸡蛋，两面煎成金黄色后盛出。
2. 鲫鱼擦干表面水分，煎至两面金黄，倒入开水没过鱼肉。
3. 放入姜片和煎好的荷包蛋，盖盖大火煮5分钟，再放入豆腐块。
4. 加入少量食盐和白胡椒粉调味，再煮1分钟。
5. 撒上葱花和枸杞，即可盛出食用。
三、炸丸子
准备材料：猪肉馅半斤、鸡蛋一个、葱姜、胡萝卜、面粉、淀粉、食盐、胡椒粉、五香粉、食用油
制作步骤：
1. 猪肉馅中加入1勺食盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉，倒入葱姜水（葱姜切碎后用温水泡），再放入鸡蛋，顺着同一个方向搅拌上劲。
2. 胡萝卜去皮后切细末，加入肉馅中，再放1勺淀粉，搅拌均匀，这样更利于成型。
3. 另取个小碗，放入2勺面粉和1勺淀粉，加适量水调成比酸奶稍稠的面糊。
4. 锅中倒油，油温五成热时，将肉馅搓成大小均匀的丸子，先蘸面糊，再下油锅，小火慢炸，定型后再转中火，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
5. 全部炸好后，可以再复炸一次，中火炸约20秒，这样外皮更酥脆。
6. 盛盘后趁热食用，也可搭配甜辣酱或番茄酱。
四、西兰花炒虾仁
食材：西兰花、鲜虾仁、胡萝卜、蒜、食盐、少许生抽
制作方法：
1. 西兰花切小朵，胡萝卜切片，焯水1分钟捞出。
2. 虾仁用少许盐腌5分钟，热油炒至变色盛出。
3. 爆香蒜末，放入蔬菜和虾仁翻炒，加盐和少许生抽调味即可。
五、虾仁玉米炒莲藕
所需材料
主料：鲜虾仁、甜玉米粒、莲藕、葱花
调味料：食盐、少许生抽
制作流程
1. 莲藕去皮切片后焯水，虾仁焯水沥干，玉米粒也焯水备用。
2. 锅中少油，下入所有食材大火快炒。
3. 加盐和少许生抽调味，撒葱花翻炒均匀后出锅。
六、清炒四季豆
【食材】
四季豆、青红辣椒、蒜末
【做法】
1. 四季豆切斜段，青红辣椒也切斜段，大蒜切碎。
2. 锅中热油放蒜末炒香，加入辣椒炒到断生，再下入四季豆翻炒。
3. 炒至四季豆变色断生，加入1勺食盐、1勺生抽和适量鸡精快速翻炒1分钟。
4. 再加少许水一起翻炒，出锅即可，做法很简便。
七、双椒爆炒黑鱼片
材料准备：黑鱼片、葱姜、1勺生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉；蒜末、花椒、青红小米辣
调味料：生抽1勺、半勺老抽、白糖
做法要点：
1. 鱼片加葱段、姜片、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉抓匀腌制片刻。
2. 锅中少油，放蒜末和花椒爆香，倒入鱼片滑炒至八分熟盛出。
3. 锅中留底油，倒回鱼片，加1勺生抽、半勺老抽、少许白糖翻炒上色。
4. 放入切好的青红小米辣。
5. 大火快速翻炒十几秒，辣椒断生即可出锅。
八、奶油咖喱猪排饭
准备食材
猪里脊200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱少许、儿童咖喱块2块、淡奶油30毫升、鸡蛋1个、玉米淀粉少许、面包糠少许、食盐少许、温水适量、熟米饭1碗
详细制作步骤
1. 选纯瘦肉猪里脊，肉质最嫩，切成1厘米厚的片状，去掉边缘多余筋膜。
2. 用刀背横竖敲打猪排，把肉质敲松，切断纤维，这是猪排嫩滑的关键。
3. 猪排表面撒一点点盐，用手抹均匀，腌制5分钟入底味。
4. 土豆、胡萝卜去皮切小丁，洋葱切细丁，切小一点容易煮软烂。
5. 准备裹粉工具：放玉米淀粉的盘子、打散鸡蛋的碗、放面包糠的盘子，依次准备好。
6. 腌好的猪排先薄薄裹一层玉米淀粉，再裹蛋液，最后两面按压粘上面包糠，轻轻压实。
伏天时适量食用这些高钾菜肴，可以缓解疲劳感，保持精神饱满，帮助度过炎热的夏天。
