大暑时节，天热又湿，容易让脾受困、肺心受损伤。这四道应季家常菜，能同时祛湿、解毒、润肺、养心，适合家里人一起吃。

一、茯苓莲子粥

做法如下

1. 备料：茯苓12克、莲子20克去心、大米50克、少许小米。

2. 茯苓和莲子用凉水泡上30分钟，大米洗干净待用。

3. 锅里加足量水，先下茯苓、莲子，大火烧开改小火煮20分钟。

4. 再加入大米、小米，继续慢慢熬25分钟，中间要时不时搅动防粘锅。

5. 熬到粥体浓稠冒米油，吃的时候不加糖，原味最好。

功效解析

茯苓擅长健脾化湿，能赶走大暑积在身体里的湿气，让人感觉不沉重、大便通畅；莲子能清心润肺，缓解暑天的心烦、失眠、心跳加快。大暑湿气重容易让脾胃虚，这款粥温和养脾又不伤气，还能润肺安神，早餐吃正合时宜。

二、牛肉杏鲍菇

备料清单

瘦牛肉180克、杏鲍菇2根、姜片、生抽、少量盐、食用油、淀粉。

制作要点

牛肉切薄片，加少许生抽和淀粉抓匀腌10分钟；杏鲍菇切片。

锅热少油，先炒牛肉变色取出；再放姜片爆香，放杏鲍菇煎到两面发黄变软。

把牛肉倒回锅里加盐，大火快炒1分钟入味就出锅。

服用效果

大暑天热容易损耗气血，瘦牛肉能补气养神，增强三伏天抗病能力；杏鲍菇能健脾胃、排体内毒素，还低脂不腻。这样荤素搭配，既补充能量又不会助长湿热，让人体格强健，改善夏天容易出的汗、浑身无力状况，同时对心筋都有好处。

三、苦瓜柠檬蜂蜜饮

所需材料

苦瓜半根、黄柠檬3片、温水450毫升、纯蜂蜜适量。

制作方法

苦瓜去瓤切薄片，用淡盐水泡5分钟去苦味。

把苦瓜片、柠檬片放进杯中，倒进放凉的温水泡6分钟。

苦瓜捞出，等水凉到40℃以下再加蜂蜜搅拌均匀。

现泡现喝，冷藏后祛暑效果更好。

养生功效

苦瓜是大暑天然的消暑食材，能清热去毒、降心火，消除心火旺引起的口干、痘痘、烦躁；柠檬能生津润肺；蜂蜜能润燥护嗓子。整个饮品既能消暑热润肺止咳，又能排掉夏季热气，用苦味清心，缓解大暑的干热烦躁，酸甜口感能保护脾胃。

四、冬瓜荷叶老鸭汤

列出用料

老鸭半只、冬瓜300克、干荷叶1小张、姜片、少量盐。

烹制步骤

老鸭切块用冷水焯一下，撇掉浮沫后用温水洗干净。

砂锅里放鸭块、姜片、荷叶，加足量水大火烧开转中火炖60分钟。

冬瓜去皮切大块，下锅再炖15分钟到冬瓜软烂。

荷叶挑走，加少许盐调味即可。

滋补作用

鸭肉性凉滋阴，大暑吃能补阴养心，避免暑热耗伤津液；冬瓜能利水祛湿，带走体内多余的湿气；荷叶能清暑去毒、散发清气。整个汤既能祛湿消水肿，又能清热润肺养心，是暑天经典养生汤，喝完全身舒爽，湿气和暑毒都排走，轻松度过苦夏。