中新经纬发现，最近两年，从主食到零食再到调味品，低GI食品种类增多，覆盖面越来越广。科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋说：“现在的低GI食品太泛滥了，什么都想沾上低GI。”

什么是‘低GI’？

艾媒咨询给出的数据显示，2023年中国低GI食品市场规模约为320亿元，预计到2027年将超过800亿元，年复合增长率为26%。

那什么是‘低GI’？

阮光锋介绍，GI是指吃下含50克可利用碳水化合物的食物后，血糖上升的速度和幅度。以葡萄糖为基准（GI=100），GI值不超过55的食物属于低GI。这一指标最初是为糖尿病患者和需要控制血糖的人设计的。

2023年8月1日，中国营养学会发布的团体标准《预包装食品血糖生成指数标示规范》正式实施。标准规定，GI值在55及以下的食物为低GI食物；GI值在55以上、70及以下的为中GI食物；GI值高于70的为高GI食物。

2024年6月，中国轻工业联合会发布团体标准《低血糖生成指数(GI)食品通用技术要求》（以下简称技术要求），对低GI食品的基本要求、GI指标和基本营养素作了明确规定。技术要求指出，低GI食品每份应含至少7.5克可利用碳水化合物，或可利用碳水化合物占所有宏量营养素质量的50%以上；同时要提供一定能量和营养素，即食状态下（熟制、冲调、冲泡后）其GI值不得超过55。

技术要求还对粮食加工品、糕点（含面包）、饼干、薯类和膨化食品、方便食品、乳制品、饮料等18类食品提出具体指标。以饼干为例，脂肪不得超过20克/100克，膳食纤维不低于3克/100克，钠不得超过400毫克/100克。

技术要求规定，符合条件的食品可以在标签上用文字标注“低血糖生成指数食品”“低升糖指数食品”或“低GI食品”，也可直接按实际属性标示，比如低GI饼干、低GI饮料。

需要注意的是，上述两项标准均为团体标准，不具强制效力。

低GI食品中也存在高油高盐的情况。

线下超市和电商平台上的低GI食品种类繁多。

17日，中新经纬在电商平台上发现，品牌“真零”的常温牛奶将“低GI”作为卖点之一。

阮光锋说明，只有含碳水化合物的食物才具有讨论GI的意义，如米饭、面条、面包、水果、豆类等。如果食物本身碳水化合物含量不高，讨论GI就没有意义。“牛奶里的糖只是少量的天然乳糖，所以它一定是低GI。”

中新经纬还发现，有些标称为低GI的休闲零食，若按中国轻工业联合会的技术要求检查，其营养成分并不达标。

17日，中新经纬在电商平台上看到，品牌“张小米”的小米锅巴在五香味和麻辣味包装上标注了“低GI”。营养成分表显示，五香味锅巴每100克含脂肪42.2克、钠379毫克；麻辣味锅巴每100克含脂肪39.2克、钠478毫克。这两款产品均属于含油型膨化食品。

根据技术要求，低GI膨化食品的脂肪含量不得超过10克/100克，膳食纤维不得低于3克/100克，钠不得超过400毫克/100克。

17日晚，中新经纬以消费者身份联系张小米食品旗舰店客服时，对方表示产品都有检测报告，并出示了“低GI产品认证证书”。证书显示，上述两款锅巴符合“PONY-C-R-001-2025《低GI产品认证实施细则》”，认证机构为谱尼测试集团股份有限公司。

张小米“低GI小米锅巴” 来源：电商平台截图

劲仔旗下还有一款周鲜鲜“低GI豆干”，宣传语是“控糖期也能拥有零食自由”。劲仔旗舰店客服提供的营养成分表显示，鲜香原味低GI豆干每100克含脂肪15.4克、钠780毫克；秘制香辣味低GI豆干每100克含脂肪15.4克、钠778毫克。

按照技术要求，标称为低GI食品的豆制品，脂肪含量不得超过10克/100克，钠不得超过600毫克/100克。

当被问及该产品是否通过低GI认证，脂肪和钠是否超标时，劲仔旗舰店客服说：“我们已经做了检测，符合食品标准。”客服出示的“低GI产品认证证书”显示，认证机构为北京华测食农认证服务有限公司。

劲仔周鲜鲜“低GI豆干” 来源：电商平台截图

专家指出：“低GI”并不等于低热量。

“现在的商家已经把低GI从一个有用的科学概念变成了营销噱头。”阮光锋说。

盘古智库高级研究员江瀚在接受中新经纬采访时也表示，在健康消费的风口下，“低GI”成为企业的营销捷径，即便有些高油高糖产品也来蹭热度。

阮光锋向中新经纬说明，国内目前对低GI食品的认证缺乏统一的国家强制标准，企业可以自行送检、自行选择机构认证。检测的是单一成分或单一配方在实验室条件下的血糖反应，这并不等于消费者日常实际食用后的真实效果。正是这一点导致低GI概念被滥用。

江瀚也指出，目前GI食品的产业标准存在滞后和模糊，认证体系繁杂，缺乏统一的强制性国家标准，这给了一些机构“花钱买证”的可乘之机，行业亟需进一步规范。

阮光锋建议消费者注意，不要被低GI标签带偏注意力。

“判断食品营养价值，首先要看营养成分表中的能量、脂肪、钠、总糖——这些与健康直接相关。GI只是一个辅助指标，不是万能标签。此外，要明白低GI不等于低热量，低GI也不等于能减肥。一个低GI饼干的热量可能反而比普通饼干高，因为它可能含有更多油脂。”阮光锋说。