用常见的挂面做了一道简单又美味的酱油炒面。
昨晚做菜剩下的洋葱和卷心菜成了这道料理的主角。
洋葱带着微甜，鸡蛋柔软，卷心菜清脆，
再搭配胡萝卜和面条，整体营养均衡，吃起来也很有滋味。
所需食材包括：挂面80克，洋葱20克，鸡蛋1个，卷心菜20克，生抽少许，植物油2勺，盐1勺。
制作步骤如下：
1. 挂面放入热水中煮至七成熟，捞出后用冷水冲洗，再沥干水分备用
2. 同时将洋葱、胡萝卜、卷心菜切成细丝
3. 鸡蛋加盐搅匀，锅中炒至七成熟后取出
4. 锅中加热油，将洋葱炒至变软，加入胡萝卜丝翻炒
5. 然后倒入卷心菜，迅速翻动
6. 加入已经沥干的面条，撒入盐，用筷子拌炒均匀
7. 最后加入鸡蛋块，沿锅边淋一点生抽，翻炒几下便可出锅
烹制酱油炒面的小贴士：
1. 面条用冷水冲过后，不易黏连且更有嚼劲。我用的是普通细面，若用炒面专用的粗面会更佳。
2. 若想洋葱更脆爽，可减少炒制时间；若偏爱甜软口感，则可延长炒制过程。
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