眼下正逢盛夏，暑气蒸腾，人常感到口舌干涩，食欲也跟着不振。百香果是夏天极具代表性的时令水果，那酸甜口味，确实很讨人喜欢。
我平日里偏爱用勺子直接挖食百香果。有时也用它来焖排骨，或者兑水加蜂蜜做成饮品。家里人也都爱吃百香果，个头小个头大，吃得欢。因其性味平和，夏天时我常会囤上一些，用各种方式变着花样吃。
恰巧赶上暑假，今日家里的小家伙特意点名要吃椰汁味的百香果蒸糕。外面卖一斤二十多元，自己做起来反而更经济，便抽空多做了一些。没曾想味道那般惊艳，一块接一块吃起来，既满足又过瘾。比街边油烙的饼子香得多。
夏天吃蒸糕，清爽解暑不上火，确实合适。若您也对这个家常点心感兴趣，不妨试着做做看，跟着禾光小厨一起来做吧！
【椰汁百香果蒸糕】所需用料：黄皮百香果6枚，马蹄粉1盒250克，牛奶1盒250毫升，椰浆1罐400毫升，红片糖150克，白砂糖50克
生浆、熟浆、白浆的调配比例如下：
1、生浆：取百香果汁250克，加入清水250克，混合马蹄粉150克
2、熟浆：将150克红片糖溶于250克水，掺入2勺生浆
3、白浆：马蹄粉100克，椰浆400毫升，牛奶250毫升，白砂糖50克
【制作流程】
第1步：挑选6个新鲜黄皮百香果，取出果肉，兑入少许清水，放入破壁机搅成汁液。介意果籽的，搅拌时可取走。
第2步：将百香果汁倒入250克清水，加热马蹄粉150克，调匀后过一遍筛，完成生浆。
第3步：将150克红片糖投入250克水，煮至糖分完全融化，再加入2勺生浆，备用为熟浆。
第4步：将熟浆沿着器壁缓缓注入生浆中，快速搅拌均匀，得生熟浆混合物。
第5步：取100克马蹄粉，与400毫升椰浆、250毫升牛奶、50克白砂糖混合均匀，过滤后成为白浆。
第6步：蒸锅里水烧开后放入蒸托，置入透明玻璃容器。先倒入一勺生熟浆，大火蒸约3分钟，再加入一勺白浆，继续蒸3分钟，如此循环几次。
第7步：蒸糕定型后，放至室温自然冷却，就能轻松脱模切块享用。
【禾光小厨提示】关于制作的一些小细节：
1、若喜欢Q弹的口感，可将蒸好的糕点放入冰箱冷藏几小时。我个人嫌冷，都任其自然冷却食用。
2、按配方比例准确操作，新手也能轻松成功。
心中有光，静享三餐。我是禾光小厨，今天分享的【椰汁百香果蒸糕】的做法就这些。感谢大家阅读关注，期待下回再会！
文中图片文字均为禾光小厨原创，内容仅供参考。
