今日起，一年中最热且闷的时段——大暑，正式登场。不少中老年人在清晨起来时，食欲不佳，仅用稀饭配咸菜简单应付，但两小时后便容易感到困倦、双腿无力。
这并非衰老所致，而是饮食不当的原因。
大暑时节，人体阳气多浮于外，脾胃功能相对较弱。夜间出汗量增加，早晨醒来时，肚子感到空荡荡的，嘴里还可能有些发苦。此时若胡乱对付一顿，蛋白质和能量无法及时补充，整个上午都会感到疲惫乏力。
大暑期间早餐，最宜选择以下四类食物
第一种：南瓜山药小米粥——温和健脾
大暑期间，湿气易困脾，人容易食欲下降、腹胀或出现便溏。南瓜山药小米粥最为适宜——南瓜自带天然甜味，无需额外加糖，山药能健脾养胃，小米熬制出米油后尤其养人。煮粥时，应先烧开水再下小米，将切好的老南瓜和铁棍山药加入，慢熬半小时，一碗下肚既暖胃又舒适。有条件者，还可适量加入茯苓、薏米，祛湿效果更佳。
第二种：绿豆莲子粥——清心助眠
大暑期间，心火易旺，人容易烦躁易怒、难以入睡。绿豆能清心火，莲心味苦性寒，专清心火，莲肉则健脾安神。两者搭配煮粥，既可清心火，又能安神助眠。若存在睡眠问题、情绪烦躁，早晨来一碗尤为有效。
第三种：紫菜虾皮煎蛋面——补充盐分与蛋白质
大暑期间出汗量大，身体内的盐分随之流失。紫菜和虾皮自带鲜咸味道，用热汤一冲，鲜味即出，正好补充夜间流失的盐分。再煎一个蛋，优质蛋白便有所补充，一上午都不易感到饥饿。制作方法简便——前一晚撕好紫菜、洗净虾皮、切好葱花，次日清晨烧开水后先冲小半碗热汤，再煮面煎蛋。
第四种：葱花鸡蛋软饼——开胃提神
伏天早晨食欲不振时，一张香喷喷的葱花鸡蛋软饼最能激发食欲。无需和面揉捏，仅用两勺面粉、两个鸡蛋调成稀面糊，加入大量葱花，不粘锅刷薄油后转一圈面糊，两分钟即可翻面。饼身软糯易嚼，搭配半杯温豆浆，葱香与蛋香交融，即便没胃口也能吃下半张。
大暑早餐，应避免以下两点错误
第一，切忌空腹食用凉物。中老年人肠胃黏膜较薄，伏天夜间出汗多，早晨空腹接触凉食极易刺激肠胃痉挛。冰箱冷藏的食物直接食用，如同给脾胃注入冷水。大暑期间，早餐不宜吃冷食——早晨人体肌肉、神经、血管尚处于收缩状态，冷食会损伤胃气。
第二，切勿仅以白粥配咸菜。蛋白质摄入不足是导致夏季疲劳的关键因素。中老年人肌肉减少速度加快，再结合季节性食欲降低，很容易陷入隐性营养不良。盲目追求清淡反而削弱了身体应对暑热的能力。早餐须干稀搭配、主食与蛋白并重，才能支撑上午的体力消耗。
归根结底，大暑时节将早餐吃好，胜过一切。无需昂贵食材，都是菜市场几元钱的普通材料，最多十分钟便可上桌。明日大暑，为家中老人做一顿丰盛的早餐——吃得顺心，精神自然会饱满。
