很多人吃菠萝蜜时，总只顾着果肉那部分，金黄软糯的口感实在诱人，却把果丝、果核轻易舍弃了。可他们不知道，这些被随手丢弃的部分其实藏着大半的营养价值。菠萝蜜全身都是宝，果肉清甜好吸收、果丝解腻祛湿气、果核更是难得的健康食材，淀粉丰富、脂肪低、口感粉糯带着回甘。用对方法，一整颗菠萝蜜不浪费，从甜品到家常菜，甚至养生小零食，好吃又健康还不花钱。
一、菠萝蜜酸奶碗（主打果肉·清爽解腻）
准备材料：
新鲜菠萝蜜果肉150克、原味无糖酸奶200克、少许燕麦、少量蓝莓或圣女果（如果喜欢）
做法：
1. 菠萝蜜洗净，取出果肉，中间的心不要，切成大小适口的小块；
2. 把酸奶倒入干净的碗底，铺满一层；
3. 把切好的果肉块摆上去，再撒上一层即食燕麦；
4. 撒上水果碎点点缀，轻轻拌匀就能直接吃，不用额外加糖增加甜度。
好处：
果肉里含有丰富的膳食纤维和多种维生素，清甜爽口，能生津润燥，促进肠道蠕动。搭配低脂无糖酸奶，帮助消化，对夏天容易积食、口干口苦、肠胃不适的人很友好，饱腹感强，减脂期当早餐或下午茶没问题，吃法清爽不油腻，还能美美容养养肠。
二、清炒菠萝蜜果丝（巧用果皮丝·刮油消食）
备齐材料：
菠萝蜜果丝适量、大蒜2瓣、小米辣少许、食盐、少许食用油、生抽少许
步骤：
1. 吃完菠萝蜜后剩下的白色果丝都收集起来，把里面老硬又硬的杂质撕掉，用清水反复冲洗干净；
2. 洗好的果丝挤干水分，切成小段备用；大蒜拍扁切片，小米辣切圈；
3. 锅里放少许油，热了之后先爆香蒜片和小米辣；
4. 倒入菠萝蜜果丝，大火快速翻炒两三分钟；
5. 来一点食盐和少量生抽调味，再炒一分钟即可出锅。
益处：
果丝是很多人不知道的养生好帮手，性质很清爽，专门用来刮油解腻、清热祛湿、帮助消化。经常大鱼大肉、感觉油腻积食或肚子胀不舒服时，吃它就特别管用，脂肪和热量都很低，清爽开胃，夏天吃还能带走身体里的燥热，是一道纯天然的素菜。
三、盐水煮菠萝蜜果核（宝藏吃法·低脂代餐）
需要准备：
菠萝蜜果核若干、食盐少量、清水
做法：
1. 把所有果核收集齐，用清水反复刷洗干净，去掉表面的粘液和脏东西；
2. 冷水下锅，水要刚好没过果核，放一点盐；
3. 大火烧开后调小火，继续煮上二十分钟；
4. 关火后别焖太久，捞出来放凉，轻轻剥掉外面硬皮就能吃了。
效果：
果核在民间被当作是难得的养生食材，里面含有丰富的植物蛋白、淀粉和微量元素，脂肪含量低，热量也不高。吃起来粉糯，有点像板栗的口感，味道香软带点回甘。能健脾养胃、补中益气，缓解身体虚弱没力的状况。当健康小零食吃很合适，也当作主食的一部分也没问题，不容易发胖，家里老人小孩都可以放心吃，是一整颗菠萝蜜里特别珍贵的部分。
四、香烤菠萝蜜果肉（丰富吃法·香甜养胃）
需要食材：
菠萝蜜果肉适量
步骤：
1. 菠萝蜜去核，把果肉块摆进烤盘里，不用刷油也没必要加糖；
2. 烤箱先调到160度预热，然后把烤盘放进去；
3. 烤大约十二分钟，看到果肉微微皱缩起来，闻到浓烈的果香，颜色变金黄就就行了。
好处：
烤过的菠萝蜜果肉吃起来甜味更集中，性质也更温和一些，不会有生冷的感觉，对胃比较友好，可以帮助暖胃生津、补益脾胃。对于肠胃功能比较弱、不太敢吃生冷水果的人来说，是很好的选择，香甜好吃，同时又能补充体力。
