如鮨寿司在武汉的两家门店于近日同时揭幕。这标志着海底捞旗下的寿司品牌，正式叩开了华中市场的大门。此前不久，这家品牌在杭州的首家门店已经运营了将近一年。
据悉，如鮨寿司武汉门店坚守“高质价比”的定位，人均消费维持在八十至九十元的区间。菜品价格涵盖了八元、九点九元、十五元、十九点九元直至二十八元等不同层级，其中九点九元和十五元区间的产品更为集中，让更多食客得以轻松体验寿司的魅力。
7月22日，九派新闻探访滨江天街门店时，见到店内人头攒动，等待区座无虚席。门店负责人透露，店内设有二百余个餐位，每日客流量突破一千人，平均八小时就能完成一轮翻台。
门店前排队顾客络绎不绝。图/九派新闻 蔡晓萱
产品方面，如鮨寿司武汉门店带来了超过二百款SKU，包含握寿司、炙烧寿司、手卷、刺身、面食、甜品以及饮品等丰富品类，能够满足一人食、朋友小聚或家庭用餐等多元需求。品牌负责人表示，门店选用挪威三文鱼，皆为整鱼现场鲜切，且通过全程冷链确保食材新鲜与供应稳定。
店内设有适合单人用餐的座椅。图/九派新闻 蔡晓萱
此外，如鮨寿司还推出了创新菜品，例如“芒果焦糖三文鱼”，融合了芒果的清甜与炙烧焦糖的香脆，带来甜咸交织的独特风味；“鳗鱼塔可一口脆”则将蒲烧鳗鱼、寿司饭与薯片脆壳结合，增添了趣味与层次。针对中国消费者口味，品牌也对菜单进行了本土化调整，提升了熟制寿司比例，既满足了日料老饕的需求，也迎合了更广泛食客的饮食习惯。
顾客正使用电子点餐系统。图/九派新闻 蔡晓萱
店内采用了电子点餐系统，食客可透过桌边设备自行挑选菜品，餐品则通过传送带送达桌前。在空间布局上，门店设有单人友好的座位区、四人卡座等，可满足独处、情侣约会或团体聚会的不同用餐场景，为顾客营造轻松舒适的用餐体验。
有业内人士指出，当前消费者在选择餐饮时，愈发重视品质与价格的平衡。高质价比、轻量化和注重体验，已成为餐饮消费的重要趋势。寿司品类凭借其丰富的选择与灵活的消费场景，正受到市场的热烈欢迎。
九派新闻记者 蔡晓萱
编辑 陶思宇
【来源：九派新闻】
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