最近，联合国秘书长古特雷斯探访了大理，亲身感受了国家级非物质文化遗产——下关沱茶手工制作技艺的魅力，并在成型的沱茶上留下墨迹和署名：“This tea was the product of China-UN partnership.”（这片茶，正是中国与联合国合作情谊的鲜活记录。）
下关沱茶的制作历史可追溯至1902年，它是一种紧压型的普洱茶。这种茶的技艺源流自明代的“团茶”，在代代相传中不断革新，最终演化出一套包含十多道工序的独特工艺流程：从原料的筛选，到称茶、蒸茶、揉茶，再到压制和定型，每一步都凝聚着匠心。
百年多的时光沉淀下来，下关沱茶逐渐总结出了一个重要的制茶原则，那就是“原料是根基，拼配是枢纽，工艺是精髓，仓储是后盾”。到了2011年，这门精湛的技艺被纳入了国家级非物质文化遗产代表名单。而后在2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，其中下关沱茶制作技艺作为其中一部分，成功进入了联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
作者：陈欣波 王贤思 韩玉婷 杨陈立康
摄制：罗晓川
画面来源：云南省大理市融媒体中心
新华社音视频部制作
