没想到，如今年轻人竟都不太爱喝饮料了。售卖奶茶的店铺受影响，反倒是一些卖中药的老铺子生意火爆起来。一到夏天，各式配方的酸梅汤就在网上火热起来。
老祖宗们没料到，这份自古流传的消暑好物，如今成了网红饮品，让年轻人纷纷去体验。
以前不搞什么“科技与狠活”，夏天必备的解暑饮品，就是去药房配几包酸梅汤自己熬。看着药材在锅里咕嘟咕嘟冒泡，心里盼着那股酸味，这时候，“望梅止渴”算是真真体会到了。闷热的午后，捧杯酸梅汤，轻轻呷一口，酸甜从舌尖一直散到喉咙，瞬间满口生津，回味十足。
酸梅汤可不是最近才火起来的草本茶饮，它历史很长，一直有很多人喝。早在一千多年前的商周时期，咱们祖先就知道用梅子煮水来解暑。南宋《武林旧事》里提到的“卤梅水”，其实就跟酸梅汤差不多。
元朝末年，瘟疫流行，朱元璋生了病。病中闻到乌梅的酸味，精神好了许多。他命人用乌梅加些中药熬成汤，喝了几日，瘟疫居然好了。朱元璋就开始推广这种能驱瘟的酸梅汤。
到了清朝，酸梅汤更是成了乾隆的心头好。宫里吃的东西油倭腻，乾隆就特爱用酸梅汤来解腻。也正因为皇帝喜欢，酸梅汤才开始真正风行于民间，成了大众饮料。
如今市面上酸梅汤品种繁多，我们在享受味觉刺激的同时，各种添加剂、糖分、香精色素、防腐剂，也在慢慢让咱们的味蕾麻木。而且，加了不同药材的酸梅汤，未必适合所有人。
要说真正让古人夸赞的，其实还是最简单的酸梅汤，它带来一夏的清爽，让人久久难忘。
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用的时候每次拆取一包，加1升左右的冷水，把药材下锅，大火煮开后转小火再煮十分钟左右。滤出的汤汁足够全家喝。因为煎煮款是不含冰糖的，要是觉得酸，可以自己加冰糖。
不方便熬煮的朋友，可以选择下面这款免煮的。
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先说说古法酸梅汤的配伍：乌梅、山楂、陈皮、桂花和甘草这些是基础药材，又加了桑葚、薄荷、玫瑰茄，最后冰糖来调酸味。这样搭配，一是口感丰富，二是应了季节。
乌梅：用生晒乌梅，没添加，没染色；
山楂：一定得有，夏天开胃消食的；
橘皮：理气健脾、燥湿化痰，能清扫体内垃圾；
甘草：甘甜入脾，温中补气，还能让酸梅汤甜润不刺激；
桑葚：滋阴补血、补肝肾、清虚火效果很强。夏天吃桑葚正当时。加桑葚的乌梅饮，酸里透甜；
再加上桑葚配乌梅，天生一对。桑葚甘，乌梅酸，一起喝能“酸甘化阴”；
薄荷：能清头目热气（比如头晕、咽痛、眼睛红肿），也能解郁；
玫瑰茄：就是干的洛神花。跟酸梅汤本味很搭，能提升滋阴养血效果；
玫瑰茄还负责乌梅饮的“颜值”。一杯好的乌梅饮，口感要地道，汤色更要好看。
这种好看不是靠人工色素，而是自然红宝石般的汤色，两个字儿：好看；
桂花：调香味，香能入脾，也能解郁，加了它，乌梅饮更香了。
所以说，酸梅汤作为夏日消暑良品，确实不错。它不伤脾胃。
首先，它能滋阴生津。夏天出汗多容易缺津液，出现口干舌燥、盗汗、烦躁、失眠、心慌胸闷气短等问题。酸梅汤酸甘收敛，能补津液，恢复身体消耗的气血津液，所以说它养心也不为过。
其次，它能化浊降脂，帮助开胃消食。乌梅和山楂分解油脂效果不错，陈皮能行气化痰。想吃点解暑又怕胖，或者吃肉多了要消食，都可以喝点酸梅汤。
再者，它能除烦安神，缓解烦躁睡不着。《本草经疏》说乌梅“能敛浮热，能吸气归元，故主下气，除热烦满，及安心”，意思是乌梅能收外浮的热气，起静心作用。夏天热得烦躁睡不着，午后喝点酸梅汤。
此外，酸梅汤能收涩肠道，吃了不干净东西腹泻，喝点能止泻。
酸梅汤不仅是一杯酸甜饮料，更是一剂夏天常备的清热解暑降脂良方。
夏天常口干舌燥、多汗体虚、头晕眼花、烦躁失眠、没胃口、消化不好、腹泻，就用这杯酸酸甜甜的汤水，陪你过个炎炎夏日吧！
* 温馨提醒：
不是所有人都适合酸梅汤。整天在空调房不怎么出汗的，就不该喝酸梅汤，这类人喝点姜枣茶更合适。
另外，感冒发烧时、胃酸多、怀孕、哺乳期别喝酸梅汤。血糖高的话，不加冰糖，或者冰糖去掉就行。
