做法：
豆腐先切成块状，装在盘子里面；大虾去掉头和外壳，背部开一个小口（这样更容易入味），放在豆腐上面；鸡蛋打入碗中弄匀，加入等量的温水，加点盐来调味；把鸡蛋液均匀地倒在豆腐和虾仁之上；水开了之后放进蒸锅，蒸五分钟（不能蒸太久，以免变得老硬）；热油爆香葱花，倒在上面，再倒上一勺白灼汁就完成了。
做法：
莲藕切碎，放进肉馅中，加上葱花、生姜末、一勺料酒、一勺生抽、盐、鸡精、一个鸡蛋、一大勺淀粉，搅拌均匀，捏成丸子；水开了之后放进锅里，等到水里面开始冒小泡泡，把丸子放进去，煮熟之后捞出来；再用另外的锅，放生抽、适量的蚝油、白糖，加一些清水煮开；加一勺水淀粉，用小火熬到酱汁变稠；然后把丸子倒进去，煮两分钟之后改大火收汁，撒上葱花就可以了。
做法：
花豆、赤小豆、绿豆、黑豆各抓一小把，混在一起，提前用凉水泡上两三个小时，这样豆子更容易煮烂。冬瓜洗净，不用去皮，直接带皮切成块状，冬瓜皮本身也有营养，不要浪费。
泡好的豆子倒进砂锅或者汤锅里面，加足量的水，大火烧开后转成小火，盖上盖子慢慢熬。熬到豆子都烂熟起沙，用勺子轻轻一碾就碎，汤也变得稍微浓稠了，这时候再把冬瓜块放进去。继续煮十五分钟到二十分钟，看到冬瓜从白色变成微微透明的颜色，就关火。
