跟你们说说，我婆婆李阿姨前几天又拉着我，在厨房忙活了大半天。她讲入伏前这么些天啊，有三种菜是一定要吃的，错过了就真的没这个味儿了，我学得快，赶紧记下来，分享给你们。
话不多说，直接上菜，单是第一道，凉拌苦瓜。
【食材清单】苦瓜一个，蒜末若干，小米椒两根切碎，生抽两勺，醋一勺，香油少许，白糖一小勺。
【制作过程】
1. 苦瓜洗干净，对半切开，用勺子把里面那层白色的瓤给刮干净，婆婆特别交代，苦味大半都在那层瓤上。
2. 然后斜着切薄片，越是薄越好，我切的时候老厚薄不均，不过也没太大关系。
3. 烧一锅水，水开了加一点点盐和几滴油，把苦瓜片倒进去烫个三十秒，不能久了，久了就软塌塌没有口感了。
4. 捞出来马上过凉水，冰水更好，这样苦瓜颜色是那种翠绿翠绿的，看着特别漂亮。
5. 沥干水分装盘，把蒜末小米椒撒上去，再把调料汁浇上去拌匀就行了。
第二道，是丝瓜蛋汤。
【食材清单】嫩丝瓜一根，鸡蛋两个，姜丝适量，盐适量，白胡椒粉一点点。
【制作过程】
1. 丝瓜削皮切滚刀块，这个季节的丝瓜嫩得很，手指甲一掐就出水的那种，才是好货。
2. 鸡蛋打散备用，锅里倒一点点底油，把姜丝爆香。
3. 倒入丝瓜翻炒个一分钟左右，能闻到那个清香味了，就加开水，一定得是开水啊，加凉水汤会发黑。
4. 大火煮两三分钟，丝瓜变透明了，把蛋液顺着筷子慢慢倒进去，别搅动，等它自己凝固，这样蛋花才好看。
5. 最后加盐和白胡椒粉，关火就得了。
第三道，是重头戏，蒜蓉蒸茄子。
【食材清单】长茄子两根，大蒜一整头，生抽两勺，蚝油一勺，糖半勺，小葱两根切碎。
【制作过程】
1. 茄子洗净不用去皮，对半切开再切成长条，大概手指那么宽就行。
2. 摆在盘子里，上锅大火蒸个八到十分钟，筷子能轻松扎透就好了。
3. 茄子蒸的时候调蒜蓉汁，一整头蒜剁碎，锅里少放点油，小火慢慢把蒜末炒到微微发黄，这时候那个蒜香味可太香了。
4. 倒入生抽蚝油调匀，关火。
5. 茄子蒸好了，把盘子里多余的水倒掉，这一步很重要，不然味道会寡，把蒜蓉汁均匀浇上去，撒上葱花就完事了。
我家那位前天吃完这三个菜，说了句"今儿为啥没炒肉"，吃完又补充一句"其实不加肉也好吃"，把我给乐的。娃儿也吃了不少，特别是那个丝瓜蛋汤和蒸茄子，盘子见了底，你们也试试呗，做法都写得挺清楚，有啥不明白的，评论区问我就行，看见就回你们。
