品自助烤肉时，人们常常只盯着烤肉本身，忘了还有些食材虽贵却更值得尝。今天咱们换个角度，说说精明的食客在自助烤肉摊上，究竟会怎么挑。
先说海鲜。海鲜通常个顶个抢手，味道确实不错，营养价值也高。不过，海鲜价格跟美味不完全挂钩。高明的顾客知道，挑海鲜得看肉质紧不紧实，新鲜不新鲜。像活蹦乱跳的虾、张牙舞爪的蟹，这样的自然鲜美。反倒是那些看着花哨，实际可能不够鲜活，或者烹饪手法过于花哨的，就未必了。
再说蔬菜。蔬菜往往在自助烤肉里地位不高，容易被忘。可这些看似平凡的蔬菜，其实营养很足。比如颜色鲜鲜亮亮，吃起来咔嚓咔嚓响的甜椒、胡萝卜，既能给烤肉添色，又能补充维生素矿物质。有眼光的食客会先把这些蔬菜纳入餐盘。
最后说说肉类。肉类在自助烤肉里最受欢迎，但并非所有肉都值得吃。真正有的尝的，是那些肉质嫩，油脂不多不少的。像牛排、羊肉卷，才叫正道。那些肉质粗、太油腻的，就别费时间了。
精明的吃货吃美食，不在于追着吃，而在于会选。自助烤肉时多留心，多比较，才能真正尝到好东西，不被那些看着华丽实际味道平平的食材给骗了。
