有人一听便笑了。"咖啡这般喝，谁不会呢？端起杯子对着嘴灌就是了。"我先前也是这般想法。直到有一次，朋友新开的咖啡馆里，看他仔仔细细给我冲手冲，端到我手里时说道："先别急，闻闻，看看，再让舌头尝尝。"我当时嘀咕：这莫不是故意装腔作势？区区一杯咖啡，何必如此费劲？
可当我照他说的做了，才明白以前喝的许多咖啡，着实白喝了。
第一条：趁温不烫时喝
多数人喝咖啡，端上来就"咕嘟咕嘟"灌完。要知道，舌头被烫麻了，味道自然无从体会，只余"烫"字在口。正确做法是：咖啡端上来，先搁一分钟。等它降到70度上下，你端着不烫手，喝着不觉烫舌头时，再开始品。这温度，咖啡香气最浓，滋味最足。太烫会麻了味蕾，太凉则香气散失，味道寡淡。
第二条：先闻后喝，忌直饮
你是否留心，刚磨好的咖啡，那香有多迷人？可冲成液体后，很多人就只顾喝，全然忘了闻。
正确流程是：端起杯子，凑到鼻尖深吸。品品那香气——是果香？是花香？还是巧克力气息？再小啜一口，让咖啡在舌尖停一两秒，试试它的酸与苦。咽下后，再品品回味。这步子听着繁琐，可试过一次，便知咖啡原来有这么多层次，每一口都不同。
第三条：黑咖加奶，无分高下
咖啡圈里总有些"鄙视链"：手冲的看不起美式的，美式的瞧不起拿铁的，拿铁的又看不上速溶的。我跟你实话，这想法真没必要。咖啡终究是饮料，想怎么喝就怎么喝。有人爱黑咖啡的纯粹，有人喜拿铁的顺滑，有人贪摩卡的甜，还有人图省事喝速溶——皆无不可。喝咖啡，开心最重要，别为装而喝。
我自己喝法是：早上来杯美式提神；下午犯困来杯拿铁补奶；周末闲时手冲一杯单品，慢慢品。不同境况，不同心境，选不同喝法，这才有喝咖啡的乐趣。
第四条：别空肚喝，别睡前喝
这两个雷区，许多人踩过。空腹时喝咖啡，胃酸过多易烧心、胃疼。睡前摄入咖啡因，会让你精神来劲睡不着。
对的做法是：饭后半小时到一小时喝，既能助消化，又不伤胃。下午四点后尽量别喝含咖啡因的咖啡，想喝可挑低因或无因的。
第五条：学"续杯"，莫"一口闷"
惯常喝法是五分钟喝完一杯，然后没了然后。其实咖啡宜慢慢品。尤其手冲，随温度变，风味也变。刚冲时偏酸，温时甜感显，微凉时苦味出。整个过程像场味觉旅行，每一口都有新发现。
下次喝咖啡，别急。品一口，放下聊几句，再喝一口。这样一杯咖啡，能陪你过半小时悠闲时光。
最后记住五句话：
一，别趁滚烫喝，等一等，滋味更妙。
二，先闻后品，方能知咖啡层次。
三，黑咖加奶，随心所欲皆好。
四，别空肚喝，别睡前喝，为身体着想。
五，慢慢品，别急喝，享受品鉴之乐。
