七月流火
将步入大暑时节
这个夏季的收官节点
正值“三伏天”里的中伏时段
仿佛置于蒸笼之中
我们抵达一年中最炎热的顶点
酷热难当
缓解盛夏焦躁的天然解暑良方
就蕴藏在各地独具风情的清凉冰品中
琳琅满目的地道清凉滋味
你更倾心哪一道？
新疆酸奶刨冰
新疆特产的消暑美味酸奶刨冰
饱含着浓郁的地域自然气息。
在和田、喀什等地的市集夜巷
常见游客围着刨冰摊大快朵颐的场面。居于视觉中心的是大块冰块，点单后，摊主双手持刨刀，轻快舞动，转眼堆起蓬松细腻的冰花，浇上本地鲜牛奶发酵的浓稠酸奶，再舀入金黄色蜂蜜，稍作摇晃便大功告成。
老师傅们还掌握着“空中抛掷”绝技——手腕稍一发力，整碗冰与酸奶能被抛至一米多高，食材在腾挪中完美融合，冰屑的清凉、酸奶的酸爽、蜂蜜的甘甜在碗中激荡交融。
虽然配料简单，但身处酷热的新疆，酸甜美味的冰品入口，确是酣畅淋漓的清凉盛宴。
天津老式刨冰
天津老式刨冰的清爽
与酸奶刨冰截然不同，它以用料丰富、分量足而著称。
天津人制作刨冰，关键在果酱，非水果。酸杏、山楂、酸枣、海棠果……这些单独品尝会酸得直咧嘴的果实，经过加糖熬煮，便与刨冰组合成最能生津止渴的夏日佳品。
一碗冰渣打底，依次叠放上山楂、杏干、酸磨糕、渍蜜豆，各类配料丰富多样。
一碗冰，半碗料，越品尝越添滋味。
苏式绿豆汤
在苏州人眼中，汤水清澈、配料考究的苏式绿豆汤
堪称一绝。
颗粒分明，口感软糯的绿豆做底，搭配一勺雪白糯米饭，再点缀蜜枣、青红丝、冬瓜糖些许红豆，色彩斑斓的配料在微微翻滚的薄荷叶水中显得格外雅致。
仅仅是举起透明玻璃杯欣赏其“颜值”，暑热似乎已消减许多。
福建四果汤
夏天最能代表福建的甜汤是哪一种？福建友人定会提及：四果汤！
一碗四果汤，糖水作基，一半是冰沙，另一半是五彩配料，有晶莹剔透的芋圆、时令水果、冰晶石花，一口咬下，清凉沁心，为无数福建人的夏日带来慰藉。
海南清补凉
“清晨老爸茶，夜晚清补凉”，傍晚，余下的热浪依然在大地上弥漫。于海南人而言，此时最解暑的，莫过于一碗清补凉。
红豆、果粒、芋圆等食材，都是清补凉的常客。而灵魂所在椰子，始终守护着清补凉特有的椰香。不过，清补凉不只卖椰香，粉丝、鹌鹑蛋也常出现在锅中。
无论何种组合，最终都会融入清补凉的独特韵味，甜度适中、口感顺滑、冰爽宜人。
贵州冰浆
冰浆是贵州的传统甜品。将蔬果、冰、糯米混合后加入牛奶一起搅碎，形成细腻顺滑的口感，清香的蔬果与牛奶完美结合。
冰浆的经典口味当属黄瓜牛奶冰浆，本身就带有瓜果清香的黄瓜，搭配糯米和冰搅成的冰浆，入口满是黄瓜的清新气息。
除此之外，冰浆还有原味糯米、葡萄、花生、西瓜、火龙果等各种口味。无论何时享有一份，都能体验一段清凉的时光。
甘肃杏皮茶
杏皮茶，也叫杏皮水。传统做法多用李广杏。
敦煌人在炎夏时节，将李广杏晒成杏皮干，切成小块放入清水，锅中熬煮成汁，自然冷却后滤掉杏皮残渣，加入适量冰糖，酸甜可口的杏皮茶便制作完成。
放入冰箱冷藏后再饮用，恰似西北干燥气候下的一抹清凉。
广东凉茶
尽管名字中带有易令人误解的“凉茶”二字，但广东凉茶并非凉茶，也非清凉，而是用“凉性”草药熬制的汤水。
面对岭南漫长闷热的夏季，人们不仅要大量饮水，还需“清热祛火”，因此凉茶成为许多当地人的“生命之源”。
为中和草药的寒性，凉茶以温热饮用最佳。热汤滑入胃中，甘苦的回味化解了夏季的低落情绪，背后渗出汗珠，暂时与闷热达成平和。
△龟苓膏和广东凉茶
来源：央视新闻客户端
【编辑:万纪玮】
