导语

为让全国红茶制茶人才评价体系更加规范，解决行业“制茶大师”评定缺乏统一标准、头衔泛滥、技艺衡量标准模糊等问题，并填补红茶专项制茶人才等级评定标准化的空白，近日，《红茶制茶大师等级评定指南》团体标准的专家审定会圆满落幕。由茶学高校学者、茶叶研究机构专家、红茶核心产区非遗制茶传承人代表、大型茶企高管及标准化领域权威人士组成的审定专家组，对标准送审稿进行了系统且严谨的技术审查。经过质询讨论与集体协商，专家组一致同意该标准通过审定。

本次会议由福建省联合采购协会、福建海峡经济文化协作交流中心、标准起草工作团队、国内各红茶产区代表、参编企业、非遗制茶艺人及标准化工作人员等共同参与。会议严格依照《团体标准管理规定》执行，整个流程规范有序，依次完成了专家推选、工作汇报、文本逐条审查、意见质询、合议表决等全部审定步骤。

会上，标准编制组的代表全面介绍了标准制定的整个过程。自项目立项以来，起草团队深入福建、云南、安徽、四川、湖南等全国红茶主产区，调研了正山小种、滇红、祁红、川红、宜红等主流红茶的工艺特点，走访了超过百家茶企和资深制茶师傅；组织了多轮内部研讨和行业座谈会，向科研院所、生产企业、评茶团体、非遗传承人广泛征求意见，对收集到的各类建议逐一分析、吸纳，最终形成了本次送审稿。代表还详细解读了标准制定的背景、核心框架、等级划分逻辑、量化评定指标、申报程序、动态管理机制等关键内容，并完整说明了意见征求处理情况。

专家组组长主持了技术审查环节，与会专家从红茶全发酵工艺的特性出发，围绕标准的科学性、行业适配度、实际操作性展开深入研讨。针对标准中制茶大师从业年限门槛、技艺实操考核细则、非遗传承加分项、成品茶品质评分权重、创新工艺认定、星级等级划分、年度复核动态管理等关键条款逐条质询，结合传统手工技艺与现代化规模化生产的现状，提出了多项专业且具有可操作性的修改建议。

专家组通过集体合议，形成了审定意见：

标准编制流程合规，调研充分、意见征询全面，文本格式符合 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求；

基于红茶萎凋、揉捻、发酵、干燥的核心工艺，区分不同产区的红茶加工特点，将传统制茶经验转化为可量化、可追溯、可统一执行的评价指标，创新性地建立了红茶制茶大师三星至五星分级评定体系，层级分明、指标均衡；

有效治理当前红茶行业制茶人才评价混乱的状况，明确从业资历、实操技艺、作品品质、行业贡献、非遗传承、技术创新六大评价维度，兼顾老匠人传承与新生代制茶师的成长，具有极强的行业适用性和引领作用；

标准实施后，将统一全国红茶制茶大师的评定标准，规范人才评价秩序，推动红茶技艺的标准化传承，助力红茶产业提质、品牌升级、人才梯队建设，对中国红茶高质量发展具有重大现实意义。

经现场无记名投票，专家组一致同意《红茶制茶大师等级评定指南》通过专家审定，建议起草工作组根据本次会议的修改意见完善文本，形成标准报批稿，按程序上报归口单位审批，随后在全国团体标准信息平台公示发布。

参会茶企及制茶匠人代表表示，长期以来红茶行业缺乏专属且统一的制茶大师评价标准，市场各类评定门槛不一、认可度参差不齐。该标准落地后，将为优秀制茶匠人提供公平、权威的评价渠道，真正让坚守工艺、深耕技术的手艺人获得行业认可，引导全行业重视技艺、坚守匠心、强化品质。