大暑天儿热得难受，又湿又闷，不少人贪凉喜欢吃些寒凉的水鲜跟豆制品，这样吃多了容易伤到脾胃阳气，让人越吃越没劲儿，浑身不得劲儿。
夏天养身子关键是要保住阳气、赶走湿气，挑些温和的不冰凉的食物。其实也不用买什么贵重山珍，多吃这三种时令家常素菜，既能温和地调理脾胃，又能清爽地祛除湿气，一直吃下来，整个夏天都能精神头十足、身体舒坦着呢！
① 蒜蓉炒红苋菜
需要用到的食材有
红苋菜一大把、大蒜六瓣、食盐、蚝油、一点点食用油
详细做法如下
1. 红苋菜去掉老根和黄叶子，反复洗干净，控干水分放一边。
2. 大蒜剥掉皮，剁成蒜末，分成两份放着。
3. 炒锅烧热，放点油，下入一半蒜末小火炒出香浓的蒜味。
4. 倒入红苋菜，大火快速炒，十几秒就能让菜叶变软变颜色。
5. 加一点点盐、半勺蚝油简单调味。
6. 撒上剩下的蒜末，快速拌匀就能出锅，清热祛湿、温和养阳，大暑天儿吃正好。
② 茄子烧土豆
要用到的食材有
长茄子一根、黄心土豆一个、大蒜、葱花、生抽、蚝油、一小点白糖、食盐、一点点食用油
详细做法如下
1. 茄子切滚刀块，撒点盐腌五分钟，把水腌出来，再挤干放好；土豆去皮也切滚刀块，用凉水洗掉淀粉。
2. 大蒜剁成末，葱花切好。
3. 炒锅放少许油，先下土豆中小火煎到两面微黄，定型后盛出来。
4. 底油里下茄子炒，炒到茄子变软透亮。
5. 倒入土豆，加生抽、蚝油、一小点白糖、食盐，翻炒匀称。
6. 倒点清水焖两分钟入味，再大火收汁，撒上葱花就能出锅，软和入味、健脾养胃，温和不伤身体。
③ 生菜烧嫩豆腐
要用到的食材有
嫩生菜一个、嫩豆腐一块、大蒜、生抽、食盐、淀粉水、一点点食用油
详细做法如下
1. 生菜整片洗净，擦干水分铺在盘底；豆腐切小块，清水泡着去豆腥味。
2. 大蒜剁成末，碗里调点淀粉水备用。
3. 锅里放点油，下蒜末爆香，放豆腐轻轻炒。
4. 加适量水、少许生抽、食盐，中小火焖两分钟让豆腐入味。
5. 淋入淀粉水勾个薄芡，看到汤汁微微变稠即可。
6. 把做好的带汤汁豆腐直接浇在生菜上，清爽解腻、温润养胃，大暑天吃舒服又养人。
