今日（二十三），正值夏季最后一个节气——大暑。这个时段，整年气温最高、湿热交蒸最为厉害的时期来临。自古以来，民间便有“大暑热不够，大热在秋后”“大暑防旱涝，秋收少不了”等说法。我们一同解析这些民谚里蕴含的传统智慧与科学依据。

大暑时刻 湿热交蒸达顶峰

据中国气象局气象宣传与科普中心高级工程师崔国辉讲解，从文字起源来看，“大”在甲骨文中形象为成人展臂立于天地间，本意是指成年之人，后引申为盛大宏丽，用于节气表达则意为极致鼎盛。“暑”字专指天气炎热，尤其强调湿热难当之感，故古语云“暑近湿如蒸，热近燥如烘”。“大暑”二字结合，即暑气从初升至全部鼎盛之时，亦为夏季土润溽暑，湿热氛围达至极限的节点。

崔国辉：通过多项气象数据可看出，大暑时全国平均气温、最高气温、高温日数均居二十四节气之首。除青藏高原及东北地区北部外，我国大部分地区在此阶段进入一年中最炎热期。三十五摄氏度的高温随处可见，四十摄氏度以上极端酷热屡见不鲜。重庆、杭州、南昌等地，高温日数普遍超九天，个别年份甚至持续十余天高温不停歇，再加之上空气湿度极高，闷热似蒸笼，十分难受。

然而，华夏先民经长期观察发现，若大暑阶段阴雨连绵、气温偏低，待到立秋常会出现持续高温天气，即民谚所言“大暑热不够，大热在秋后”。

崔国辉：若大暑期间副热带高压势力偏弱，位置偏东或偏南，北方冷空气便较易南下，致使我国南方气温偏低。而到了立秋后，大气环流重新布局，副热带高压再度加强西伸，掌控我国中东部地区，持久的高温天气将卷土重来，形成人们常说的“秋老虎”。

单凭大暑一段冷暖来预判立秋后“秋老虎”强弱，这正是古人的气候预判智慧，阐释了热量平衡的自然法则。即便现今有精准数值预报，这些谚语依然是大众易晓的科普参考。

大暑阶段 旱涝双防护秋粮

大暑时节雨热同期，一方面持续高温水分蒸发易致伏旱，另一方面短时暴雨、台风频发易引发田间内涝。民间谚语“大暑防旱涝，秋收少不了”，一言道破了盛夏田间管理的要义：抗旱、排涝两手抓，方能保住全年收成基础。

山东平阴位于黄河沿岸，众多农田为“旱天地裂缝，雨天水汪汪”的低洼易涝地。眼下，正值玉米等秋粮作物抽雄吐丝关键期，对水分需求极为严苛。当地水利农业部门联手，精准调配引黄水量，为全县三十余万亩秋粮提供保障。在孝直镇湿口山水库附近的农田，黄河水通过灌区渠系源源不断地流入田间，为高温下干渴的玉米苗“解渴”。

平阴县孝直镇种粮大户王甲臣：这水来得太及时了，往年大暑时节正值缺水期，此刻正是玉米拔节抽穗，如今有此水源，玉米就解了渴。

中国农业大学副教授胡琦：大暑易出现高温少雨，这样就会引发伏旱，阻碍作物养分运输，影响结实灌浆，从而限制秋收作物产量。

农业气象专家称，大暑时节天气多变，旱涝交替频发，做好抗旱同时还需兼顾排涝。平阴县孝直镇东片低洼平原雨季汇水集中，原有排水设施不足，农田易发内涝。近年，当地依托高标准农田建设，建成四级引水排涝工程，一千余个放水泄水口直连田间地头，实现“旱能浇、涝能排”。

从昔人工挑水、挖沟排涝，至今自动化喷灌、一体化排水管网，农田管护手段不断革新，但“旱涝双防”的核心思路始终未变，都是在为秋日粮仓积蓄底气，朴素民谚中暗藏历代农人踏实劳作的生存哲学。

伏天调养身体重清补 少油腻

大暑期间，天气湿热蒸腾，人体脾胃功能易弱。民间总结出“大暑清补，秋来无苦”，提出伏天调养核心原则：清淡益气、避免油腻厚味，平稳度过伏日。

大暑时段，河南南召县云阳镇石头村家家户户都要制一道别具一格的养生佳肴——排骨凉茶。齐小平作为南召排骨凉茶非物质文化遗产代表性传承人，以这门厨艺，使其小院成为周边旅客夏日休闲纳凉的热门去处。

排骨凉茶制作方式类似熬稀饭，将猪排骨与蒲公英、绿豆等多种中药材共炖，成为一款兼具肉香与药香的特色汤品，清热解毒，深受老少喜爱。

中医理论认为，大暑湿热交蒸，暑邪易耗气伤津，湿邪易阻脾胃，此时切忌羊肉、烈酒、油炸等温性滋补食材，过于进补反易导致心烦上火、腹胀乏力。

南阳市中医院副主任中医师白富彬：老话常说“大暑清补，秋来无苦”。此意是指大暑时期不宜盲目强温强补，而应采用清、润、淡的方式轻调养护，提前化解暑湿积滞，待到秋季就不易出现秋燥、乏力、咳嗽、肠胃不适等“秋苦”症状。

专家提醒，“大暑清补”既是饮食观念，也是一种生活方式。

中国农业大学副教授胡琦指出，现代人三伏养生关键在于顺应自然。日常可多食丝瓜、冬瓜、莲子、百合等清润健脾食材，饮食宜清淡、少辛辣，规律作息，减少熬夜。

大暑时节 伏茶解暑传千年

昔日，百姓用中草药熬制伏茶，在村口凉亭免费供应路人，代代传承“大暑饮伏茶，三伏不燥热”习俗。一碗草木凉茶，既可消解盛夏燥热，又寄含人间温情。

河南焦作沁阳市盛产怀菊，一碗地道怀菊花茶，便是当地民众最钟爱的“伏茶”。怀菊花性微寒，利于散风清热、平肝明目。现代科学证明，怀菊花富含黄酮类、挥发油等成分，有抗炎、解热药理功效，对缓解风热感冒所致咽干咽痛效果显著。沁阳之外更多地方，怀菊是熬制传统伏茶的配料之一，另加金银花、夏枯草、淡竹叶、薄荷、甘草、藿香等十余种草本植物。

胡琦教授介绍，传统伏茶多用药食同源的草本原料熬成，既能迅速补充人体所需水分，又可清热降火、驱散体内湿气。与冰镇饮料的刺激式降温不同，伏茶温和调理，润物无声。

大暑饮伏茶流传千余年，不止是简单消暑习俗，更是藏在日常中的乡土温情。古时赶路、劳作之人无处避暑，常有心地善良者于凉亭设茶免费提供。如今入伏后，各地公益伏茶摊随处可见，志愿者全天候熬煮供应，为环卫工人、快递员等户外工作者送上一份盛夏凉意。千年伏茶配方可能随时代更迭，但人与人之间这份情意与善举始终代代延续、生生不息。

（总台央视记者 雷飚 河南台 焦作台 南阳台 济南台）