老辈人有话，大暑时节若吃得好，一整个夏天都会舒坦。正所谓大暑天候热又湿，脾胃功能有所弱化，清晨若硬塞干硬米饭，消化起来颇为吃力，容易导致积食困顿、湿气沉沉。
遵循老辈人的智慧，大暑时的早餐可不能马虎，得吃些滋养脾胃又生津润燥的“三样吉祥早餐”，口感清爽不油腻，对脾胃好，又能补充一身精力，无论大人小孩都很适宜，安稳度过多伏天的酷热。
**① 莲子红豆黑米粥**
**材料清单：**
黑米五十克、红豆三十克、莲子二十克、少许糯米、适量冰糖、足够多的清水
**具体步骤：**
1. 黑米与红豆需提前浸在水中四小时以上，莲子则洗净去芯，将三者都洗干净备用。
2. 把黑米、红豆、莲子一同倒入锅中，加足量清水。
3. 用大火煮至沸腾后，转为小火慢熬约三十五分钟，熬至豆类绽开、米粥变得浓稠。
4. 口感喜欢微甜的，可以加一点冰糖，搅拌使其溶解。
5. 再焖上五分钟便可关火，味道不要过于甜腻，清淡更助于养胃。
粥品软滑细腻，具有清热去湿的作用，能够补充气血，暑气里喝来既清爽又不觉得干燥。
**② 鲜香鲜肉馄饨**
**材料清单：**
适量馄饨皮、猪前腿肉二百克、葱姜水、生抽、蚝油、盐、香油、葱花、少许紫菜
**具体步骤：**
1. 猪肉剁成细碎的肉馅，少量多次地加入葱姜水，朝一个方向拌，让肉馅上劲。
2. 加入生抽、蚝油、少许盐调味，再淋一点香油拌匀，腌制大约十分钟入味。
3. 取一张馄饨皮，放适量的肉馅在里面，依个人习惯包好所有馄饨。
4. 锅内水烧开后，下入馄饨，轻轻搅动，防止它们粘锅底。
5. 煮至馄饨全部浮到水面并鼓起、变得透亮，再煮一分钟就可以关火了。
6. 碗中放些葱花、一点点盐、紫菜，舀入热汤，放入馄饨即可，鲜香易消化、暖身又补充体力。
**③ 虾皮紫菜荷包蛋汤**
**材料清单：**
鸡蛋二个、紫菜一片、少许虾皮、葱花、盐、白胡椒粉、香油、少量生抽
**具体步骤：**
1. 紫菜撕碎、虾皮洗净、葱花切好，都备用。
2. 锅中加热少许油，打入鸡蛋，煎至底部固定形态。
3. 倒入足量的开水，大火将汤煮至呈乳白色且浓稠。
4. 放入紫菜和虾皮，煮一分钟，激发出鲜味。
5. 加些盐、少许白胡椒粉、几滴生抽调味。
6. 撒上葱花、滴几滴香油即可出锅。做法非常快、清淡味美、营养又不会引起早上升闷或胃胀。
大暑时节，早晨吃这样搭配的早餐，能让人感觉舒服，更好地过着酷暑的日子。
