现在室内温度正高，特别适合发酵面食，面团长得又快又好。今早我家早餐就做了一次发酵的香煎小花卷，用了芝麻盐调制的油酥，吃起来香软多层。

另煮了一锅鸡蛋汤，汤里有西红柿、裙带菜，还有用饺子馅做的肉丸。食材丰富，味道鲜美，配上底部脆脆的小花卷，简单的生活也能如此幸福。

早餐：香煎芝麻花卷&裙带鸡蛋汤

【食材】面粉、酵母、奇亚籽芝麻盐、盐 | 西红柿、裙带菜、鸡蛋、豆腐泡、饺子馅、淀粉、盐、胡椒粉、香油

【具体做法】

1，取二百五十克面粉，加入二克酵母、一百三十克清水，揉成面团后醒十分钟，再把面团揉至光滑。

2，将奇亚籽芝麻盐、少许面粉、盐与熟油混合均匀，调成油酥。

3，把面团擀成长方形面饼，把油酥倒在上面，涂抹均匀。

4，从一边卷起后用手按扁，切成大小一致的小剂子。

5，将小剂子捏成小花卷。平底锅少刷点油，把花卷摆放进去。

6，盖上锅盖醒发到一点五倍大，然后加入一百二十克清水，扣盖用中小火焖煎八分钟左右。

7，等水分蒸干后再煎一分钟，底部焦香酥脆，上面柔软多层。裹着香喷喷的芝麻盐，非常美味。

这种花卷制作速度很快，揉好面团就能整形。只需一次醒发，省时又省事。

8，煎花卷的同时，另一个锅煮汤。先将西红柿炒出汤汁，再加水煮开。

9，放入豆腐泡，还有前几天包饺子剩下的芹菜肉馅，挤成肉丸一起下锅，煮两分钟。

10，接着倒入一些淀粉水勾薄芡，再放入泡好的裙带菜煮开。

11，最后淋入鸡蛋液，搅动至煮开。然后加盐、胡椒粉、香油调味即可。

在家做饭就这么简单，煎一锅花卷，煮一锅裙带鸡蛋汤。家常饭菜，滋味十足。