眼看台风就要到了，这两天风凉飕飕的，特别舒服。寻思着冰箱里正好存着之前冻好的土豆条，逛菜市时顺手带了一条嫩茄子跟一条螺丝椒，打算做个下饭菜尝尝。
土豆、茄子、青椒这三种凑一块，简直就是绝配，做成家常版的“地三鲜”，那香味浓得直往鼻子里钻。口感鲜嫩，怎么吃都不过瘾，用来拌米饭简直绝了，特别开胃。
要是您也对这道家常小炒感兴趣，不妨照着禾光小厨的步骤来试试。
【炒地三鲜】
准备食材：茄子1条，螺丝青椒1条，冰冻土豆条适量，小米辣椒2条，大蒜3粒，酱油少许，味精少许，白糖1小勺，玉米油适量。
【烹饪步骤】
第1步：取1条新鲜茄子洗净切条，放入水中浸泡，滴几滴玉米油拌匀，能防止茄子氧化变黑。
第2步：另取螺丝青椒1条、小米辣椒2条和大蒜3粒，分别处理好放入盘中。
第3步：调酱汁，用少许酱油、少许味精、1小勺白糖和1小勺温水搅匀。
第4步：锅里倒适量玉米油，油热后放入提前准备好的冰冻土豆条，炸至金黄酥脆后盛起。
第5步：把炸土豆条用的油倒出大部分，锅底留少许油，油热后倒入沥好水的茄子条，大火快炒。
第6步：接着把螺丝青椒、小米辣椒和蒜末倒进去，快速翻炒几下。
第7步：随后倒入炸好的土豆条。
第8步：最后倒入调好的料汁，翻炒收汁，即可出锅。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常菜的相关注意事项如下：
1、对辣椒、大蒜、茄子等食材过敏的朋友，请勿食用。
2、茄子、土豆、青椒这三样食材要分开处理，不能一锅端。炸过的土豆条整体更香，如果不喜欢油炸，也可以改成焯熟后再炒。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【炒地三鲜】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，咱们下期美食见！
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