01、腊八面是陕北特有的面食，当地过腊八节不喝粥，每逢腊月初八清晨，家家户户都要吃一碗腊八面。光这碗浇头就备了八样食材，风味颇为独特。除了腊八粥、腊八蒜，这道地方传统美食也值得一尝，下面具体讲讲做法。

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所需食材：宽面条150g，里脊肉50g，食用油适量，盐2g，干黄豆50g，干木耳5g，干香菇5朵，黄花菜10g，胡萝卜50g，杏鲍菇80g，香干50g，葱花2g，姜末2g，豆瓣酱20g，生抽10g，老抽3g，料酒5g，玉米淀粉2g。

制作步骤：

1. 黄豆头天晚上泡发，次日蒸至变软备用。

2. 香菇泡发后洗净，切成丁状。

3. 里脊肉切丁，调入少许盐、5g料酒和2g玉米淀粉抓匀。

4. 木耳、黄花菜泡发切丁，胡萝卜、杏鲍菇、香干也一并切丁。

5. 准备好葱花和姜末。

6. 取宽面条。

7. 锅内倒油，中小火烧热，下葱姜末爆香，再下肉丁煸炒。

8. 肉丁炒白后，加入豆瓣酱、生抽、老抽煸炒半分钟。

9. 除黄豆外，将步骤4的菜丁和香菇丁全部倒入锅中，翻炒两分钟。

10. 倒入大半锅热水，盖盖煮10分钟左右。

11. 放入黄豆继续煮5分钟。

12. 根据口味加盐，炒匀关火盛出。

13. 面条放入开水煮熟。

14. 面条挑入碗中。

15. 将做好的臊子连汤带菜浇上，拌匀即食。

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经验：黄豆提前蒸软，吃起来口感特别鲜。大家都应该吃得好点，所以同时弄美食烹饪号专门分享各种好吃的饭菜做法的“小包袱”，期待大家围观！