嗨，大家好，我是小鹅。又来唠叨早餐啦。昨晚睡前和了团面，直接扔冰箱冷藏发酵。今早起来不慌不忙，折腾个20分钟，早饭就有着落了。
瞧瞧今天的早饭：饭菜一锅出，有燕麦椒盐拇指卷，还有水油焖豆角，再配上一杯现磨的黄豆绿豆浆。
这个燕麦椒盐拇指卷，主打无油无糖，口感松软咸香，空口啃着也香。底下焖的是豆角、胡萝卜和鸡蛋，爽口开胃，一点也不腻，夏天吃特别合适。再喝杯双豆豆浆，清甜解渴，粗细搭配营养也均衡，做法简单又好吃。
🌿 燕麦椒盐拇指卷➕焖豆角➕豆浆
【食材清单】燕麦，面粉，酵母，热水
1，我习惯晚上睡前和面。先放20克燕麦，家里正好剩这点，你们手里要是还有，多放点也无妨。接着冲入170克热水，把麦片烫软，口感会更棒。
2，等面温凉下来不烫手，倒入300克普通面粉，再加1.5克酵母。311
3，搅成面絮状，再揉成不粘手的面团。重点来了‼️先盖盖醒个15分钟左右，让酵母稍微发一点，再放进冰箱冷藏室隔夜。这样最稳妥，基本成功率百分之百。
4，早上起来面团就发好了，取出来回温。
5，先去磨豆浆。今天用的是黄豆绿豆双拼，加清水和冰糖，我家破壁机选豆浆模式，大概要19分钟。
6，接着揉面排气，擀成长方形薄饼。我没刷油，层次可能不太分明，但胜在低脂清爽。要是喜欢层层分明、能撕着吃的口感，可以先刷层油再撒椒盐粉。
7，从一边卷起来，把边缘捏紧防散开。搓成细条，按锅的大小切成小段。搓细点，熟得快，咬着也方便。
8，用不粘锅，不刷油。豆角洗净揪成长段，铺在预热好的锅底，再加点胡萝卜，磕入两颗鸡蛋。食材也可以换成自己喜欢的。
9，加水没过食材，摆上小长条。盖盖，中火焖一会儿。等水分收干，菜和饼也都差不多了。
10，按一下能回弹，说明熟透了。先把饼夹出来，鸡蛋也盛出，淋上生抽调味。
11，豆角按个人口味调味。我喜欢拌点蒜蓉酱，再加点盐和生抽，搅匀就行。简单省事，关键是好吃。
这样焖的豆角少油低脂，拌点蒜蓉酱，开胃爽口，夏天吃最对味。燕麦卷口感松软，卷了椒盐咸香可口，空口吃香，配菜也搭。今天的早饭有主食有菜有蛋有汤，少油清爽，简单又营养。
❤️❤️❤️❤️❤️
👉同款酵母、椒盐粉放下面了
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