幸运咖的“升咖”步伐并未停歇。
近日，全国首家臻选店在郑州西岸天地正式亮相。据红餐网实地探访，这家新店选址于郑州核心商圈，营业时间从早七点半一直延续至深夜23点，几乎囊括了全天所有消费时段。其运营模式彻底打破了品牌以往主打即取即走的快消小店形象。
△图片来源：小红书截图
视觉呈现上，臻选店依然坚守幸运咖标志性的红色主调，风格简约且不失时尚感。店内空间宽敞通透，特别规划了大面积休闲堂食区，旨在满足顾客休闲、社交及久坐的需求。
产品升级无疑是此次焕新的重中之重。小程序数据显示，该店SKU总数突破百种，涵盖咖啡、果茶、甜品、小吃及周边等多个品类。
△图片来源：幸运咖小程序截图
饮品线尤为丰富。在保留幸运冰、真果咖、香浓拿铁等经典系列的同时，门店新增超10款专属特调，包括时令果咖、高颜值云顶系列以及创意风味咖啡等特色新品。品牌方透露，臻选店所用咖啡豆均为优选品质，这使得出品口感比普通门店更为细腻顺滑。
此外，小程序还同步上线了巴斯克蛋糕、慕斯等甜点，碱水面包干、半熟芝士、牛肉披萨等轻食，以及挂耳咖啡、咖啡豆、陶瓷杯、挂件和积木等零售周边。这种“饮品+小吃+零售”的全场景模式，进一步丰富了顾客的进店体验。
除了软硬件的全面迭代，幸运咖在设备投入上也毫不吝啬。据悉，臻选店引入了与星巴克臻选同款的黑鹰T3咖啡机及EK43S磨豆机。这一配置将手工咖啡的萃取精度提升至更高水准，从而拉高了产品的品质上限。
开出这样一家臻选店，幸运咖意欲何为？在红餐网看来，核心目的在于撕掉大众赋予品牌的“低价”标签。
事实上，今年3月，幸运咖便已提出对现有门店进行提质增效，全面推进“升咖计划”。具体措施包括升级60天短保新鲜烘焙咖啡豆、冷链低温鲜奶、鲜椰乳，以及采用HPP超高压原果萃取工艺的果汁原料，并同步推进专业咖啡机的更新换代。
在品牌形象塑造方面，幸运咖同样加大了投入。公开信息显示，品牌斥资约3亿元用于市场营销，聘请梁朝伟、迪丽热巴担任双代言人，并通过各类IP联名与跨界合作，全面升级品牌视觉、门店空间及产品包装，先后在郑州、石家庄等地落地旗舰店。
业内观点认为，这套组合拳的本质是重塑品牌底层形象。换言之，幸运咖希望消费者记住的不再仅仅是价格，而是一个产品更专业、体验更优质的咖啡品牌。
但要真正扭转公众认知，其难度不亚于从零到万的规模扩张。市场对幸运咖的考验，才刚刚拉开序幕。
作者：红餐网费媛；编辑：李唐。
