家常腐竹
烹饪步骤：
1、先把锅烧热，倒入一勺冷油。油热后下五花肉片，用中火慢慢煸炒，直到肉边微焦、油脂基本析出。接着加少许黄酒和酱油翻匀，再投入葱、姜、蒜末爆香；
2、闻到香味后放入配菜，转大火，简单加点盐和糖调味。随后加入腐竹，快速翻炒至蔬菜断生即可出锅。
蘑菇五花肉烧萝卜
烹饪步骤：
1、干蘑菇片需冷水浸泡30分钟，洗净备用。记得把泡菇的水过滤杂质留着。五花肉切薄片，大葱和老姜切片，小萝卜洗净也切成片；
2、锅里倒油，大火烧至七成热时，下五花肉改中火煸炒5分钟。等肉出油了，倒入小萝卜片、姜片及葱片，继续煸炒3分钟，逼出水分。
蒜泥白肉
食材准备：带皮猪后腿肉250克（已洗净）。调料包括葱2根、姜3片、蒜泥1大匙、色拉油1大匙、白糖1小匙、米醋1小匙、酱油2大匙及少许辣椒油。
做法：
1、猪肉洗净，配上葱姜。
2、取一器皿，底铺1大匙色拉油，放入拌好葱姜的肉，高火加热4分钟后取出。将肉放凉，切成薄片摆盘。
3、最后淋上提前调好的蒜泥、白糖、米醋、酱油及辣椒油即可。
豆豉蒸腊鱼
做法：
1. 腊鱼自然解冻，置于淡盐水中浸泡20分钟。
2. 利用这段时间准备辅料，豆豉冲洗干净并沥干水分。
3. 锅中烧热油，待油冒烟瞬间，趁热浇在洗好的豆豉上激发出香味。
4. 腊鱼泡足20分钟后，再次清洗并沥干，平铺入盘。
5. 在盘底及鱼身均匀撒上姜丝，以去除腥味。
