三伏天的湿热让人浑身黏腻不适，这时候吃饭得讲究点。别总盯着黄瓜茄子那几样了，多尝尝下面这3类能祛湿的菜，帮着健脾排湿，让你舒舒服服过夏天。这就把8道美味做法端上来。
一、香菜拌羊肉卷
【食材】
羊肉卷、香菜、大蒜、小米辣、白芝麻、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、食用油
【做法】
1. 碗里放蒜末、小米辣圈、白芝麻和辣椒面，浇上热油激出香味，再倒生抽、香醋、蚝油，加一点点白糖和盐，搅匀成料汁备用。
2. 锅里的水烧开，把羊肉卷放进去煮到完全变色熟透，捞出来沥干水，放进大碗里。
3. 香菜洗净切段，丢进羊肉卷里，淋上调好的酱汁，抓拌均匀就能吃了。
二、丝瓜炒蛏子
食材
蛏子500g、丝瓜1根、大蒜3瓣、葱段少许、盐、蚝油
步骤
1. 蛏子用清水搓洗掉泥沙；冷水下锅，煮到蛏子全都张开嘴后捞出，剥出肉来备用。
2. 丝瓜去皮切成滚刀小块，大蒜拍碎。
3. 热锅倒油，下丝瓜翻炒，直到它析出水分。
4. 倒入蛏子肉，加点盐和蚝油，快速翻炒均匀。
5. 加少量清水，盖上锅盖焖1分钟。
6. 放入葱段，翻炒几下就可以出锅了。
三、毛豆炒肉丝
所需食材：新鲜毛豆仁300克、猪里脊肉200克、红椒半个、大蒜3瓣、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1. 猪里脊肉切细丝，放碗里，加生抽、料酒和淀粉抓匀，再淋点食用油封住水分，腌制15分钟。
2. 新鲜毛豆剥壳取仁，洗净沥干备用；红椒切细丝，大蒜拍碎切末。
3. 烧一锅开水，加点盐和几滴油，把毛豆仁倒进去焯水2分钟，捞出过凉水保持翠绿，沥干备用。
4. 热锅凉油，油温五成热时放入腌好的肉丝，用筷子快速滑散，炒到变色断生盛出。
5. 锅里留底油，爆香蒜末，接着倒入焯好的毛豆仁，大火快炒1分钟。
6. 把肉丝倒回锅中，加入红椒丝一起炒，淋少许生抽，撒适量盐和一点白糖提鲜。
7. 继续大火翻炒均匀，等红椒丝断生、味道融合就可以装盘了。
四、红枣银耳羹
食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖
做法
1️⃣银耳用冷水泡1小时左右，泡发舒展后剪掉底部黄硬根，手撕成小朵，沥干备用，撕得越碎越容易出胶。
2️⃣把银耳和洗净的红枣放锅里，倒入4-5倍量的清水，水要一次加足，中途尽量别加水。
3️⃣大火煮沸转小火慢煮10分钟，期间用勺子朝一个方向不停搅拌，帮银耳快速出胶；继续慢煮20分钟，出现浓稠胶质后放一把枸杞和适量冰糖，搅化冰糖就关火。
五、甜椒炒肉
食材：甜椒2个、猪瘦肉200克、姜蒜末、生抽、蚝油、盐、淀粉
做法：
① 甜椒去籽去白膜切块（白膜苦，去干净才好吃）。瘦肉切片，加生抽、淀粉抓匀腌10分钟。
② 热锅倒油，肉片滑炒变色盛出。
③ 锅留底油，下姜蒜末爆香，倒甜椒块大火翻炒1-2分钟，炒到断生、颜色变深。
④ 倒回肉片，加生抽、蚝油、盐调味，大火翻炒均匀即可。
六、蒜蓉粉丝
食材：
粉丝，蒜末，小米辣，葱花
做法：
1、热锅入油，放蒜末小米辣炒香，加两勺生抽，一勺蚝油，少许鸡精，半勺白糖翻炒均匀。
2、粉丝煮熟捞出过凉水，倒入酱汁，撒上葱花拌匀就行。
七、干煸菜花
食材：菜花、干辣椒、蒜。
做法：
1、菜花洗净切小朵，干辣椒、蒜切好备用。
2 、起锅烧油，爆香蒜末、辣椒，倒入菜花煸炒，干煸至菜花有点焦色。
3、加入生抽，盐，翻炒入味，即可炒锅。
八、黄油蒜香年糕
食材：年糕、黄油、大蒜、蜂蜜、白芝麻、欧芹碎
做法：
1.清水烧开，放年糕煮熟捞出，拌少许食用油防粘
2.锅中放黄油融化，下蒜末小火炒出浓香，放年糕煎至表面微焦黄
3.加半勺蜂蜜、两勺生抽翻炒，让每根年糕裹满酱汁
4.最后撒白芝麻和欧芹碎即可
三伏天里，不妨多做这些祛湿菜，身体在享受美食的同时也能保持健康，安稳度夏。
