告别了热茶那股浓烈醇厚的劲儿，冷泡茶多了一份清甜与鲜香。

当那口冰凉的茶汤滑入口中，清凉感瞬间贯穿全身，在唇齿间迅速散开，留下悠长的回味。

夏日炎炎，气温攀升，不妨让茶友们换个口味，试试这新颖的冷泡滋味。

看着茶叶在低温水中慢慢舒展，静待甜味析出、鲜味透出，这般曼妙的慢节奏，正是享受生活的最佳方式。

**冷泡茶的优势所在**

冷泡茶因水温低，大幅降低了茶单宁和咖啡因的释放量。

咖啡碱含量下降，自然少了苦涩，却保留了更多的清冽与甘甜。

这种温和的方式，也减轻了对胃壁的刺激。

低温环境让氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚及多糖等物质得以更好地留存。

当然，并非所有茶都适配冷泡法。

通常来说，绿茶、白茶以及轻发酵的乌龙茶是首选。

首推做工精良、洁净安全的绿茶。

经过揉捻工序的绿茶，如恩施玉露、都匀毛尖、碧螺春等，更容易浸出味道。

那些芽头细小、条索修长的绿茶，即便水温不高，揉捻后也能缓缓沉底。

毫毛融入汤中，内含物质充分释放，口感极佳。

红茶同样可以尝试冷泡。

得益于制作中的充分揉捻，红茶易浸出，滋味层层渗透。

只是冷泡红茶，甜意虽足，鲜爽感稍逊，总觉得略显遗憾。

白茶冷泡，首选芽头丰富的白牡丹或白毫银针。

白茶工艺上不炒不揉，内含物质析出缓慢，故而耐得住浸泡，操作极为简便随意。

比如睡前将白茶置于冰箱冷藏，次日出门运动前取出饮用，依然能感受到满满的鲜甜。

至于轻发酵的乌龙茶，无疑是冷泡的最佳搭档。

掌柜特别推荐凤凰单丛中的“鸭屎香”。

挑选冷泡单丛主要看两点：一是花香浓郁、回甘良好；二是轻发酵、轻焙火。

单丛香型繁多，每种冷泡后的香气口感都极具魅力，几乎可以打满分。

**冷泡茶的冲泡指南**

冷泡茶即用冷水冲泡，这与热泡茶中的“低温冲泡”概念不同。

冷水可选凉白开、矿泉水或纯净水。

若追求极致口感，建议使用冰水，其中矿泉水冷泡效果最佳。

一杯优质的冷泡茶，无需加糖便自带自然甜香，甘醇顺口。

具体步骤如下：

1、准备材料：茶叶、冰水、带密封盖的塑料瓶或玻璃瓶。

2、茶水比例约为100毫升水配1克茶叶，可根据个人喜好微调，随后放入冰箱冷藏。

3、约两小时后，倒出茶汤即可饮用，味道清甜可口。

4、冷泡茶叶只需一次，请勿反复冲泡。

5、强烈建议用冰冻矿泉水冲泡鸭屎香，效果出众！

喝茶，本质上是一种品味生活的过程。

不必拘泥于传统规矩，生活需要一些创意来点缀。

酷暑时节，亲手泡一壶冷泡茶，既清凉解渴，又简便时尚且健康，何乐而不为呢？