气温一高，果汁便成了热门饮品。不过，市面上不少果汁产品的标签却让不少人犯了难。有的写着“纯果汁”，有的打着“真果汁”的旗号，还有的印着“FC”“NFC”“HPP”这些英文缩写。它们之间究竟有何不同？那些英文代号到底指代什么？普通消费者又该怎么挑？
记者深入调查：果汁标签背后的门道
零食连锁品牌“好想来”旗下有一款系列果汁饮料，涵盖葡萄汁、橙汁、苹果汁等口味。这款产品在包装显眼处赫然标注着“100%果汁”，并用醒目字体强调“NFC非浓缩还原”。然而，细看配料表，前两位排名的却是水和浓缩果汁。
这种挂着NFC标签却成分存疑的现象并非孤例。记者在电商平台搜索到一款标称“100%NFC”的苹果汁。当向店铺客服确认产品属性时，对方明确答复这是NFC果汁。但翻看该产品的配料表，同样包含了水和浓缩苹果汁。
中国社会科学院知识产权中心研究员张浩然指出，NFC是英文“Not From Concentrate”的缩写，中文一般译作非复原果汁。
依据国家标准《果蔬汁类及其饮料》（GB/T31121-2014），非复原果汁也就是原榨果汁，特指以水果为原料，通过机械方法直接制成、未经浓缩处理的汁液饮品。换言之，凡是标注了NFC的果汁，配料表中通常不应出现水这一项。
张浩然进一步解释，“NFC”本质上是食品行业中一种体现技术性、指向特定品质的通用术语，带有明确的商业含义。如果商家在包装上宣传的是NFC原榨果汁，实际售卖的却是浓缩还原果汁饮料或调配饮品，这就构成了虚假宣传。
“纯果汁”需同时满足两项硬性指标
除了NFC，果汁包装上还常出现FC、HPP等字母组合。这些专业符号具体代表什么意思？北京大学第一医院临床营养科主任医师窦攀表示，FC、NFC、HPP均属于100%纯果汁范畴，区别仅在于加工工艺。
FC指的是浓缩还原果汁：先经过高温浓缩处理，销售前再加水勾兑复原。这一过程会导致抗氧化物质、维生素C等热敏性营养素流失。
NFC即非浓缩还原果汁：鲜果压榨后不加水、不加糖，保留了相对更纯正的风味与营养。
HPP则是超高压冷压果汁：利用低温高压技术进行杀菌，能最大程度保留维生素、植物化学素，口感也更为出色。
需要留意的是，真正的纯果汁（即果蔬汁）必须满足两个核心条件：其一，必须由水果或蔬菜直接加工而成，含量达到100%，且不得添加任何外源水；其二，严禁添加糖、香精、防腐剂等食品添加剂。
此外，专家还提到，部分果汁产品标注的“真果汁”概念，在国家相关标准中并不存在，这不过是商家为了营销而创造的术语。
酸甜口感不等于果汁 品类界限分明
许多消费者在购买果汁时，容易混淆果汁、果汁饮料和果味饮料这三者。它们的主要区别在哪里？关键还是要看配料表上的数据：
若产品标注为“果蔬汁（浆）”，其果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的含量必须达到100%，或者可溶性固形物含量需符合国家标准针对不同水果品种设定的专属指标；
若标注为“果汁饮料”或“复合果蔬汁（浆）饮料”，其中果汁（浆）或蔬菜汁（浆）的最低含量要求为10%。
对于果汁含量低于10%的产品，只能归类为“果味饮料”。这类饮品虽然喝起来口感接近果汁，但在营养构成上与真果汁有着显著差异。
业内专家提醒广大消费者，选购饮品时不要只看口感或被宣传噱头吸引，务必仔细查看包装标签、配料表以及果汁含量的具体标注，认清NFC果汁、果汁饮料、果味饮料之间的区别，做到理性消费、健康饮用。
来源：央视新闻
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