换季时节，燥热难耐，高温天气一来，不少人容易感到口干舌燥、体内烦闷，连带着抵抗力也跟着下滑。
其实，日常调理未必需要昂贵的滋补品。那些摆在案头的寻常蔬菜，恰恰是润燥养生的好帮手。
这三道家常菜自带清爽属性，隔天轮换着吃，既能清热解毒、降火润燥，又能帮身体稳住健康节奏，全家老小都能安心享用。
① 蒜蓉空心菜
食材明细
新鲜空心菜一大把、大蒜5瓣、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
分步做法
1、剔除空心菜的老梗和黄叶，仔细冲洗后沥干水分备用。
2、大蒜剁成末，小米辣切圈；若是不喜辛辣，可省略此步，保留原味清香。
3、热锅倒入食用油，放入蒜末和小米辣，小火煸炒出浓郁香气。
4、转大火，倒入空心菜快速翻炒。猛火快炒能锁住菜叶的翠绿与营养。
5、待空心菜完全变软断生，加入适量食盐和少许生抽提鲜。
6、迅速翻拌均匀后立刻出锅。这道菜清爽解腻、清热降火，天热时食用尤为养身。
② 香菇炒青菜
食材明细
上海青400克、干香菇8朵、大蒜、食盐、生抽、蚝油、食用油
分步做法
1、干香菇提前用温水泡发，洗净后切十字花刀；上海青掰开，反复冲洗干净并沥干。
2、大蒜切片备用。记得过滤泡香菇的水留着，这可是增香提鲜的秘密武器。
3、锅中烧水，水开后加少许盐和食用油，下入青菜焯水30秒，捞出整齐摆盘。
4、热锅热油，爆香蒜片，放入香菇中小火慢炒，激发菌菇本身的鲜味。
5、加入少许香菇水、一勺蚝油和少许生抽，小火焖煮1分钟，让香菇充分入味。
6、最后加盐微调味道，将炒好的香菇连同汤汁淋在青菜上。这道菜清淡爽口、润燥清热，营养与美味兼得。
③ 清香炒紫苏
食材明细
新鲜紫苏一大把、大蒜、小米辣、食盐、少许生抽、食用油
分步做法
1、摘去紫苏的老茎，只留鲜嫩叶片，清洗后彻底沥干水分备用。
2、大蒜切末，小米辣切圈。
3、热锅热油，下入蒜末和小米辣炒出香味。
4、倒入紫苏叶，开大火快速翻炒十几秒。
5、待叶子微微变软、散发出浓郁清香时，加入适量食盐调味。
6、淋少许生抽提鲜，快速翻匀即可出锅。风味独特、清热舒缓，在换季燥热时吃再合适不过。
