在云岩区民生路的小吃街，一颗普通的洋芋被挖掘出了前所未有的价值。正值避暑旺季，这条街道的人气节节攀升。对于来自各地的游客而言，这里的“顶流”并非刺梨或烧烤，而是一颗沉甸甸的大洋芋。
数据直观地反映了这种热度：铁板上现炒的蛋包洋芋日均销量突破1000份；单价4元的油炸洋芋粑成为游客眼中的“必打卡”项目；洋芋片单日消耗量接近2000斤。民生路通过这一组组“洋芋数据”，为避暑经济注入了强劲动力。不仅如此，这颗洋芋还跨界变身，穿上苗银民族服饰制成软萌玩偶，摇身一变成了抢手的伴手礼。
从铁板上的烟火气到文创货架上的创意，从舌尖的美味到文化的表达，这条老街借由一颗洋芋的“变形记”，串联起消费升级、文旅融合以及城市烟火气的多重故事。
在陈老板经营的骆三姐小吃集合店内，铁板上翻炒出的蛋包洋芋香气扑鼻，引得食客纷纷排队。土豆泥在热铁板上激起浓郁锅气，外裹金黄蛋皮，诱人食欲。陈老板介绍，仅蛋包洋芋一项，每天就能卖出约1000份。店内还提供糯米饭、冰浆等多样小吃，目前员工总数达10人，较暑期前增加了4人，营业时间也延长至深夜12点。“晚上我自己也得顶上收银。”他坦言。
同样火爆的还有油炸洋芋粑。猪油炸至金黄后淋上酱汁，撒上辣椒面和泡菜，每个售价4元，不少游客将其列为必吃清单。而在彩航洋芋片店门口，排队人群几乎未曾间断。店员杨先生透露，避暑季期间销量比平时高出30%左右，一天能售出约2000斤洋芋片。“10斤生洋芋只能炸出3斤成品，现在人工加机器需要12个人从早到晚削洋芋备货。”
来自福建的王女士与朋友首次来到贵阳，一边排队买洋芋片，一边端着刚买的冰浆。“没特意了解过这家店，看这么多人排队，味道肯定差不了。”她感慨道，贵阳的天气比预想中凉爽，吃着小吃逛着街，十分惬意。
更具趣味的是，大洋芋成功“跨界”成为文创产品。在好吃街7月新开的“趣淘空间”内，穿着民族服饰、戴着银饰头饰的软萌洋芋小玩偶，成为了许多游客选购的纪念品。江苏来的王女士和同伴正拿着刚入手的洋芋玩偶自拍。“本来只是想吃点小吃，结果被这个穿苗银服饰的土豆萌到了，必须带一个回去。”
一颗洋芋在民生路完成了从餐桌美食到街头文创的多重角色转换，但这条老街的“黔味版图”远不止于此。
紧邻洋芋摊位，以往仅在贵州本地人餐桌上常见的烧椒茄子，如今以“贵州蔬菜沙拉”的形式亮相街头，成了年轻游客镜头里的网红小吃。
王记锅巴糍粑的砂锅前，白软糯米团经过反复烙压变得金黄酥脆，裹上白糖、黄豆面和酥麻，咬下去满是焦香。摊主还创新推出了肉松、脆哨等新口味，每日销量可达300个左右。
罗记金牌肠旺面则客流不断，工作日叫号数已超300号。店员罗女士笑着表示：“刚下高铁就直奔我们店的客人特别多。”
从一颗洋芋到满街的黔味小吃，民生路凭借不断丰富的小吃矩阵，既满足了天南海北避暑客的胃，也留住了食客的心。
日前，云岩区启动了“护航避暑季·保障夜经济”夏季整治集中清查行动，公安、消防、市场监管等部门同步加强街区巡查与保障。记者在现场看到，公安执勤岗和消防微型站均已布设于街区，不少游客表示，贴心的守护让人感到安心。
从油炸洋芋片到文创土豆玩偶，从锅巴糍粑到肠旺面，民生路在保留老味道的同时持续出新。配合好吃街升级后的空调系统、透明化后厨、多部门联动保障，以及新亮相的文创集合店，老街的“硬件”和“软件”正处于持续迭代之中。
来源丨爽爽贵阳 文昌云岩
编辑丨何冰雪
初审 | 曾昕
复审 | 欧阳春
终审 | 胡凌云
