龟龄御酒，本是帝王为求长生而特制的宫廷珍酿。其传统制作技艺发轫于明正德年间，历经近四百载风雨，堪称中国酒文化与皇室文化交融的典范。
1981年，爱新觉罗·溥杰出于“御酒秘方与工艺不可断绝”的考量，认定山西太谷水质甘甜、中药炮制技术精湛，遂决意将宫廷御酒秘方及工艺传授给太谷人杨巨奎。自这一年始，二人便在山西太谷着手恢复清代御酒的酿造流程。他们恪守古方配料，以白酒为基，辅以桑葚、枸杞、茯苓、山药、陈皮、何首乌、小茴、丁香、肉桂、砂仁、仙芽、薄荷脑等中药材；依循传统中药炮制法对药材逐一精细处理，取山西太谷凤凰山矿泉水入酿，佐以陈年名酒增色，经手工勾兑过滤；再严格遵循传统酿酒工序，运用高超的升炼技法，最终由龟龄御酒厂顶级专家精心调制、层层雕琢，造就了这瓶浑然天成的极品滋补佳酿。
由于生产晾散工艺复杂，龟龄御酒的单位成本高居中国酒业榜首。其储存增色期长达十年以上，属清香型陈年名酒范畴。成酒色泽棕红透亮，无沉淀物，香气清幽醇厚，沁人心脾，余味悠长。
2011年6月，龟龄御酒传统制作技艺正式入选第三批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
