八月正当时，这几道“养肝菜”别错过。不仅能清肝火，还能帮着睡个好觉，做法简单炒一炒就行，现在正是大量上市的好时候。
1. 芦笋炒肉片
· 食材准备：瘦肉、芦笋（切成段并焯过水）、姜丝、蒜瓣、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽以及鸡精。
· 具体步骤：
1. 先把芦笋切好，焯水后捞出来放一边备用。
2. 瘦肉切片，倒入甜酱油、白芷粉和淀粉，抓匀腌制入味。
3. 锅里倒油烧热，把腌好的肉片放进去快速翻炒。
4. 接着下入焯好的芦笋，加生抽继续翻个十几下。
5. 最后撒点鸡精，拌匀就能出锅了。
2. 素炒芹菜
· 食材准备：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。
· 具体步骤：
1. 油热后，先下茄子和辣椒爆香。
2. 把切好的芹菜倒进去，开大火炒到断生。
3. 加入适量的生抽和蚝油来调味。
4. 翻炒均匀就可以装盘了。
3. 黄瓜炒肉
· 食材准备：黄瓜片、肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油。
· 具体步骤：
1. 肉片里加白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉和食用油，腌制一下。
2. 热锅冷油，把肉片滑炒至变色，马上盛出来备用。
3. 锅里留少许底油，放入豆瓣酱、姜丝和蒜末爆香。
4. 倒入黄瓜片，大火快炒，直到黄瓜微微变软。
5. 把肉片倒回去，加上毛毛盐、鸡精、蚝油，快速翻炒均匀。
6. 最后撒入葱段和味精，淋入锅中即可起锅（注意适量加盐，因为豆瓣酱本身有咸味）。
这三道菜味道各不相同：芦笋炒肉片主打清爽，素炒芹菜带着香辣劲，而黄瓜炒肉则是咸香浓郁。
