8月7日便是立秋。老一辈讲究顺应节气，吃饭也得跟着时令走。
眼下正值“秋包伏”，暑气还没散尽，空气却渐渐干了起来。这时候饮食别急着大补燥热之物，多选些鲜嫩清爽、润燥不腻的家常菜最合适。荤素搭配着吃，能让全家人安稳舒服地度过夏秋交替期。
今天给大家安利三样立秋必吃的家常美味，既贴合节气，做法也简单，老人小孩都爱吃。
一、葱油鲈鱼
食材准备：
新鲜鲈鱼1条、大葱、生姜、蒸鱼豉油、料酒、食盐、食用油。
制作步骤：
1、把鲈鱼处理干净，剔除鱼鳃、内脏和黑膜，冲洗后在鱼身划几刀。
2、抹上姜片、少许料酒和一点盐，里外均匀涂抹，腌制10分钟去腥。
3、盘底铺好姜片和葱段，放上鲈鱼，水开后上锅大火蒸8分钟。
4、取出盘子，倒掉里面的腥水，去掉旧的葱姜。
5、在鱼身上铺满切好的新鲜葱丝和姜丝。
6、淋入蒸鱼豉油，再浇上一勺滚烫的热油，激发出葱香味。鱼肉鲜嫩清甜，润燥不腻，立秋吃它最对胃口。
二、丝瓜炒鸡蛋
食材准备：
嫩丝瓜1根、鸡蛋3个、大蒜、食盐、少许食用油。
制作步骤：
1、鸡蛋加少许盐打散，热锅热油炒熟后划散，盛出来备用。
2、丝瓜去皮洗净，切成滚刀块，大蒜切片待用。
3、锅底留点油，放入蒜片爆香，接着下入丝瓜，用中小火翻炒。
4、炒到丝瓜变软，微微渗出鲜汁。
5、把之前炒好的鸡蛋倒回去，加盐调味。
6、开大火快速翻拌均匀即可出锅。这道菜清甜鲜嫩、清爽解燥，是初秋很棒的时令素菜。
三、咸肉黑木耳烧豆腐
食材准备：
咸肉100克、嫩豆腐1块、泡发好的黑木耳、大蒜、葱花、生抽、蚝油、食用油。
制作步骤：
1、咸肉用温水洗净切薄片；黑木耳泡发洗净，焯水去除涩味；豆腐切成方块备用。
2、热锅放少油，下入咸肉小火煸炒，炒出油脂，激发出咸香味。
3、放入蒜片和黑木耳，翻炒片刻。
4、加入适量清水，再加点生抽和蚝油调味。
5、下入豆腐块，轻轻推动使其均匀受热，转中小火焖煮5分钟让其入味。
6、最后开大火微微收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。这道菜鲜咸入味、温润下饭，初秋贴秋膘也不觉得油腻。
