为了让参训学员把面点实操底子打得更牢，也给大伙儿多开一条免费学技能的通道，8月1日，由惠东县大岭街道党群服务中心牵头，联手县人社局、县爱心群社会工作服务中心以及县统合职业培训学校，把“英才荟聚·人才培育服务——广式点心制作公益培训班（第二期）”的进阶实操课给办起来了。这次实训，辖区里48位餐饮行家和烹饪发烧友都赶来参加了。
进阶课堂没搞虚的，专门盯着炸软枣、刀切馒头、番薯饼这三款市场上很火的商用点心，实打实地教。老师带着大家现场演示，手把手指导，谁有问题就一对一解答。从糯米粉和水怎么配比才合适，到面团醒发得达到什么标准；从刀切馒头怎么分切、塑形才均匀，到番薯泥怎么揉捏、饼胚怎么压制成型，再到炸软枣裹浆的手法、煎炸时火候怎么拿捏，这些关键步骤都被拆开了揉碎了讲。学员们揉面、造型、煎炸时出了错，老师也当场纠正，帮着大家把流程规范下来，把技巧磨得更细致。
现场那股子香味直往鼻子里钻，学习氛围那是相当热烈。学员们全程眼不离台，手不停歇，一边观摩一边动手练。大家还互相交流揉面和煎炸的小窍门，分享自己的心得和经验，那股认真劲儿别提多足了。
这次培训分了基础授课和进阶实操两段，一步步来，由浅入深，让学员把广式面点的实操技巧吃得透透的。这课不仅让居民们的业余生活更丰富，帮爱好者们系统地学到了专业手艺，还帮餐饮从业者提升了经营本事，多找了条增收的路子。更重要的是，它传承了广式点心的老手艺，推动了本土饮食文化的传播。听说等全部课程结束，学员还能参加统一的职业技能考核，考过了就能拿专项职业能力证书。这才是真真正正的学有所成、技有所得，为大家以后持证上岗或者自己创业攒下了硬本领。
接下来，大岭街道会继续擦亮“英才荟聚・人才培育”这块招牌，盯着群众想提升技能的需求和餐饮行业的实际情况，常态化搞出面点、厨艺这类惠民公益培训。通过培养更多优质的本地面点技能人才，用实用的职业技能带着大伙儿增收致富，为街道的高质量发展存下一批靠得住的技能人才力量。
