海报新闻记者 李金珊 报道
盒马近日在全国门店推出了“日日鲜”系列快手菜。这一产品线主打“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为大众提供新鲜且便捷的一日三餐方案。新品不仅承诺“只卖一天”，更实现了食材的全程可追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，即可查看商品的生产时间及食材检测报告。
据盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，该系列于今年6月底陆续上架。截至目前，已有14款新品亮相，主要涵盖家常小炒，单价区间落在3.9元至12.9元之间。上市首月，其销售额环比增长突破100%，并带动盒马整体快手菜业务同比提升60%。
“‘日日鲜’选品多基于外卖热销单品，”斯雷指出，“这类菜肴烹饪门槛较高，但受众广泛，属于大家爱吃却不愿或不便亲手制作的食物。”他举例说明，如土豆丝的切配较为繁琐；鱼香肉丝、宫保鸡丁等则在调味上颇具难度，但均是大众熟知的下饭菜。
记者观察到，盒马对“日日鲜”系列的定价逻辑，参考了消费者自行购买生鲜食材制作1至2人份餐食的成本。
依托于盒马在全国建立的冷藏鲜食供应链，以及AI订货与库存管理能力的优化，该系列得以实现“只卖一天”的运营模式。每份商品均附带唯一溯源码，方便消费者查验食材入厂时的检测报告及生产加工时间。
自上线以来，“日日鲜”快手菜收集了大量用户反馈，涵盖新品建议与口味调整需求。针对各地口味差异，斯雷表示，团队已收到诸多关于口味的意见，正着手调整部分菜品的料包配方，以迎合更多消费者的偏好。此外，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。凭借“日日鲜”的鲜度优势，以往难以制成快手菜的叶菜类商品也将被纳入考量，未来将继续围绕家常菜主题，推出更多符合时令且百搭的新品。
