秋意渐浓，早晚凉意加重，燥气趁虚而入，常让人咽喉发干、体内积热。雪梨既是应季好物，又价格亲民。生吃能清热解表，熟食则温润养肺。换着花样做几道家常雪梨料理，既能清火又能养护，全家老小都能放心吃。
1. 生吃脆梨
食材
新鲜雪梨1个
制作步骤
1. 用食盐仔细搓洗梨皮，再用流动水冲洗干净。
2. 不用去皮，直接切成小块，去掉中间的核。
3. 切好后尽快吃掉，放置时间别超过半小时。
作用
生雪梨性质偏凉，能快速带走体表的热气，缓解喉咙肿痛，把浅层的火气排出去；丰富的水分也能对抗秋天的口干舌燥，加速代谢废物排出，很适合下午觉得燥热时吃。不过脾胃弱的人，一次别吃太多。
2. 冰糖炖雪梨
食材
雪梨1个、黄冰糖15克、清水少量
制作步骤
1. 洗净雪梨，从顶部切开当盖子，用小勺挖空果核，保持果肉完整。
2. 把黄冰糖放进梨肚里，加少许清水，盖回梨盖。
3. 放入蒸碗，水开后转中火蒸30分钟。
4. 关火后焖三分钟，连梨带汤一起吃掉。
作用
高温蒸煮让雪梨的寒性减弱，润肺止咳的效果更好；冰糖能生津润喉，两者搭配能缓解秋燥引起的干咳无痰和喉咙异物感。睡前喝一点，能减少夜间咳嗽次数，保护呼吸道黏膜。
3. 雪梨银耳羹
食材
雪梨1个、干银耳半朵、枸杞8粒、冰糖少许、清水适量
制作步骤
1. 银耳冷水泡一小时，剪掉硬根，撕成小朵；枸杞温水泡五分钟捞出沥干。
2. 雪梨洗净带皮切块，去核备用。
3. 银耳下砂锅，加水小火慢炖35分钟，直到出胶。
4. 加入雪梨块再煮20分钟，放入枸杞和冰糖搅匀，焖五分钟即可。
作用
银耳里的植物胶质多，滋阴润燥，能修护肺部津液；熟雪梨温润养肺，枸杞滋养肝肾。这道羹汤清润但不寒凉，长期喝能改善皮肤干燥和久咳体虚，换季时降低呼吸道不适的概率。
4. 雪梨百合粥
食材
雪梨半个、鲜百合半颗、大米80克、清水适量
制作步骤
1. 大米淘净，清水泡十分钟；百合掰开洗净；雪梨去皮去核切小丁。
2. 锅中水烧开，放入大米小火熬25分钟，直到米粒开花。
3. 加入雪梨丁继续炖煮15分钟。
4. 放入鲜百合煮八分钟，轻轻搅拌至粥变粘稠，关火。
作用
大米温和养胃，熟雪梨润肺生津，百合清心安神。这碗粥软烂好消化，在润肺的同时安抚情绪，改善秋燥引起的心烦失眠和晨起干咳；脾胃虚弱的人喝这个不用担心生冷伤胃，既养胃又护肺。
温馨提示
雪梨糖分不低，血糖高的人要少放冰糖；体质虚寒容易腹泻的人最好吃熟的，少吃生的；食疗只是日常调养，如果咳嗽严重请及时看医生。
