潮州开元寺旧称“荔峰寺”，地处广东潮州市区甘露坊。唐开元二十六年（738年），朝廷下诏遴选十大州郡各建大寺，皆以“开元”命名，该寺即在此列。
寺院布局分四进，涵盖金刚殿、天王殿、大雄宝殿及藏经楼。中轴线依次排开照壁、山门、天王殿、大雄宝殿、藏经楼与玉佛楼；东侧分布客堂、地藏阁、斋堂、僧舍、不俗精舍和祖堂；西侧则有方丈室、观音阁、慧业堂、僧舍以及诸天阁。整体构成庞大的四合院式建筑群，总占地11031平方米。这里空间开阔、佛像庄严、文物荟萃，不仅是“粤东第一古刹”及岭东佛学院所在地，亦跻身中国现存四大开元古寺之列，享有“百万人家福地，三千世界丛林”的美誉。
寺内珍藏历代文物众多，包括唐代石经幢、宋代阿育王石塔与大铜钟、元代石雕大香炉、明代木雕千佛塔，以及清代乾隆皇帝御赐的雍正版《大藏经》等。
历经文革十年浩劫，唐宋元明清民国时期的诸多文物遭毁，但留存之物依然丰厚。天王殿与大雄宝殿前的四座石经幢，系开元寺初建时所造，至今已逾一千二百余年。其中两座高5米共8层，另两座高7米共25层，由石雕构件叠砌而成。尽管石表剥蚀严重、图案斑驳，但线条明快、手法凝练的雕刻——如力士、覆莲、双龙夺宝等形象，以及《准提咒》《尊胜咒》和梵文，至今仍隐约可辨。
