立秋已至，秋日的序幕就此拉开。但这回交节在傍晚，是个“闭眼秋”。节气虽到，暑气却未散场，高温高湿还得再闹腾一阵子。所以，今年的立秋吃法，别急着大鱼大肉去“贴秋膘”，得顺着时令来，主打润燥养胃、清补适度。
在四川，“咬秋”和“贴秋膘”是老传统了。吃上一口当季美味，既是迎秋的仪式感，也藏着人们对丰收和健康的好盼头。
首推黄瓜炒鸡蛋。黄瓜脆爽，鸡蛋嫩滑，搭配起来简单又下饭。先炒蛋，再丢进黄瓜快翻几下，出锅前撒点金宫鸡精。这一下，鸡蛋的鲜香被激发出来，黄瓜的清爽也没跑掉，家常菜也能吃出应季的鲜活滋味。
再来是莲藕排骨汤。四川不少家庭立秋爱喝汤。藕脆甜，排骨鲜，小火慢炖到汤色奶白，最后放少许金宫鸡精提鲜，汤底更醇厚自然。喝一口热汤，暖胃的同时，也给即将到来的秋天攒足营养。
第三道选红枣银耳羹。天气渐燥，正是银耳、红枣这类滋润食材的主场。银耳泡发好，跟红枣一起慢炖，加适量冰糖，口感软糯香甜。不管是趁热喝还是冰镇后吃，都挺适合这时候调理。
俗话说：应时而食，顺时而养。立秋不是夏天的句号，而是身体适应秋季节律的关键期。饮食少点辛辣油腻，多挑新鲜蔬菜、时令瓜果和温润汤羹，帮身体平稳度过从盛夏到初秋的过渡期。
这个立秋，不如和家人动手做几道简单鲜美的应季菜。一勺金宫鸡精，让食材本味自然释放，给秋天的第一顿饭添点鲜香，也把四川人独有的立秋味道，留在每一张餐桌上。
