“深色蛋糕劝退指南”近日冲上热搜榜单。

有消费者吐槽，入手了一款“暗黑系”甜点，咬下一口满嘴漆黑，连牙齿舌头都被染了色。不少读者留言表示，自己也曾遭遇类似情况。

不过评论区也有反向声音，有人分享经验称，这类深色蛋糕拍照自带氛围感，非常出片。

市面上那些价格低廉的深色糕点，究竟是不是靠纯可可粉或黑巧克力调色？真相或许并非如此。

从业超过20年的糕点师林先生向央广网透露，制作黑色蛋糕确实可用墨鱼汁、植物炭黑或黑可可粉；即便必须用色素，只需几滴即可上色。若大量添加，蛋糕会发苦，根本卖不出去。

鞍山市烘焙业商会副会长詹程程指出，许多网红蛋糕的浓郁色泽其实是滤镜加持，现实中很难还原。正规店铺不会为了追求夸张视觉效果而超量加色素，毕竟优质食用色素成本不菲，批量使用并不划算。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红强调，我国国标对蛋糕裱花用的合成色素有着严格的最大用量限制。视频中一次性倒入半瓶色素的行为，大概率已违规。此外，色素摄入需参考每日允许摄入量（ADI），体重越轻耐受度越低，儿童更应谨慎。

范志红同时建议，偶尔尝一次无需过度焦虑，但更要警惕高糖高脂带来的健康隐患。家长应严格控制儿童食用此类裱花蛋糕的频率，日常饮食多选天然新鲜食材，少吃深度加工食品。

来源：中国青年报、中国日报双语新闻、央广网